藥用價值

源于《本草綱目》，在《本草綱目拾遺》：“《百花鏡》：‘開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴、解暑滌煩。’”《飲片新參》：“平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食。”《本草原始》記載：“清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。”綠梅花，又名綠萼梅、白梅花，為薔薇科植物梅的花蕾，主產(chǎn)江蘇、浙江等地，現(xiàn)在四川、湖北、江西等多地均有?；ü诩t色者，稱為紅梅花，形態(tài)與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用?；ɡ俸瑩]發(fā)油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，具有一定的健胃作用；同時對多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。中醫(yī)理論認為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰疬瘡毒以及精神抑郁等。

綠萼梅性平，古今醫(yī)家多謂其“理氣而不傷陰”。但陰虛重癥見舌紅無苔、少津、口干喜冷飲等仍不宜長期飲用，久用理氣之味，必將傷陰耗氣。

食用方法

1.綠梅冰糖茶

綠萼梅5克，冰糖適量。用沸水沖泡綠萼梅、冰糖，代茶飲。具有疏肝和胃、通經(jīng)活絡(luò)、理氣化痰功效，可用于梅核氣所致咽中梗梗不舒，及易發(fā)火、月經(jīng)不調(diào)、乳腺增生者等。

2.綠梅茶

綠萼梅10克，綠茶4克，以沸水沖泡，代茶頻飲。具有理氣疏肝，和胃止痛，用于肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。

3.郁梅瘦肉湯

廣郁金10g，綠梅花5g，瘦豬肉200g，蔥、姜、油、鹽、水適量煮湯。具有疏肝理氣、和胃止痛功效，適用于肝胃不和所引起的胃痛、噯氣、泛酸等癥。

4.梅花粥

綠梅花 5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

5.梅花蛋

雞蛋開一孔，入綠萼梅花將開者七朵，封口，飯上蒸熱，去梅花食蛋，每日一枚，服七日，具有消壅散結(jié)作用，用治瘰疬(淋巴結(jié)結(jié)核)。