氣象學(xué)將日最高氣溫大于或等于35攝氏度定義為“高溫日”，連續(xù)5天以上“高溫日”稱作“持續(xù)高溫”。氣溫過高，人的胃腸功能因受暑熱刺激，其功能就會(huì)相對(duì)減弱，容易發(fā)生頭重倦怠、胸脘郁悶、食欲不振等不適，甚至引起中暑，傷害健康。

天氣熱，盡量避免在強(qiáng)烈陽光下進(jìn)行戶外工作或活動(dòng)；穿淺色或素色的服裝，帶遮陽帽、草帽或打遮陽傘；多喝水，特別是鹽開水，隨身攜帶防暑藥物，如：人丹、清涼油、風(fēng)油精等。在高溫作業(yè)場(chǎng)所，企業(yè)要采取有效的防暑降溫措施，加強(qiáng)對(duì)工人防暑降溫知識(shí)的宣傳，合理調(diào)配工人的作業(yè)時(shí)間，避免高溫時(shí)段室外作業(yè)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。

除此以外，最重要的是在飲食上加以調(diào)節(jié)，喝些綠豆湯，用蓮子、薄荷、荷葉與粳米、冰糖煮粥等等。另外有關(guān)專家也建議夏季多吃些苦蕎，苦蕎不僅是一種糧食，更是一種能夠清熱祛火的健康美食?！侗静菥V目》記載：苦蕎麥性味苦、平寒，能益氣力、續(xù)精神、利耳目，有降氣、寬腸、健胃作用?？嗍w有清血下火的作用。

用苦蕎做出來的苦蕎涼面或者苦蕎涼粉，不僅清涼爽口、口味獨(dú)特，還是極好的清熱解暑良藥，可以有效地防暑降溫，避免發(fā)生中暑。