【提問(wèn)】易引起食物中毒的細(xì)菌有哪些？

【回答】學(xué)員wywsrdyy，您好！您的問(wèn)題答復(fù)如下：

罐頭中毒--肉毒梭菌

米飯中毒--葡萄球菌

海產(chǎn)品--副溶血弧菌

變質(zhì)肉類(lèi)--沙門(mén)桿菌

臨床上引起食物中毒的細(xì)菌很多，如沙門(mén)氏菌、空腸彎曲菌、葡萄球菌副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、致病性大腸桿菌變形桿菌、肉毒梭菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌等。

沙門(mén)菌是引起食物中毒的主要病原菌之一，亦是最常見(jiàn)的食物中毒的原因，一般從病人的糞便或嘔吐物中分離出沙門(mén)菌。

金黃色葡萄球菌引起的食物中毒：主要通過(guò)對(duì)食物或糞便中的腸毒素檢測(cè)來(lái)進(jìn)行診斷，因?yàn)楸晃廴镜氖澄锝?jīng)加熱后葡萄球菌已被殺死若培養(yǎng)則出現(xiàn)陰性結(jié)果，而腸毒素在加熱的情況下并不被破壞醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

副溶血性弧菌引起的食物中毒：主要是攝入被副溶血性弧菌污染的水產(chǎn)品和腌菜所致該菌引起的食物中毒主要靠細(xì)菌學(xué)檢測(cè)確診。

空腸彎曲菌引起的食物中毒是由于食入彎曲菌污染的肉類(lèi)或牛奶所致。該病的確診主要依據(jù)細(xì)菌學(xué)檢測(cè)。

小腸結(jié)腸炎耶爾森菌引起的食物中毒：采集食物或糞便的標(biāo)本進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。

肉毒梭菌引起的食物中毒：主要是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素所引起，通常應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)采集可疑食物做細(xì)菌學(xué)檢測(cè)或動(dòng)物試驗(yàn)。

嬰兒的肉毒梭菌中毒則主要是通過(guò)糞便內(nèi)毒素的檢測(cè)來(lái)確診，糞便培養(yǎng)結(jié)果多為陰性。

問(wèn)題所屬科目：臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師---預(yù)防醫(yī)學(xué)