主要功效

韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。

有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。

韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。

主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。

百合科草本植物韭葉及鱗莖。又稱草鐘乳、起陽草或壯陽草。我國多數(shù)地區(qū)均有栽培。一般在春、夏季采取。去掉根部，洗凈切段用。

[性能]味甘、辛，性溫。能補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散瘀。

[參考]含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素B、C，纖維素及鈣、磷、鐵等成分。

[用途]用于腎陽虛衰，陽痿遺精或遺尿，腰膝酸軟；噎膈反胃，腹痛；胸痹作痛，內(nèi)有瘀血；失血而有瘀血者。

[用法]搗汁飲，炒菜或作餡，煮湯食等。

[注意]本品不宜久煎、久炒（加熱過久）。患皰疹目癡的病人不宜用。

附方

1，韭菜炒胡桃：核桃仁30g（去皮），先以脂麻油炒微黃，放入適量食鹽，后入韭菜120g，炒熟食。

源于《方脈正宗》。胡桃仁與韭菜同用，甘辛溫潤，被腎助陽之功更佳。用于腎虛陽痿，腰酸尿頻等。

2，韭汁牛乳湯：韭菜250g，生姜30g，切段或搗碎，紗布包，絞取汁液；兌入牛乳250g，加熱煮沸，慢慢溫服。

源于《丹溪心法》。本方用牛乳補養(yǎng)胃氣，生姜溫中化痰止嘔，韭菜汗開胃降逆、散瘀。用于脾胃虛寒，嘔吐少食，或噎膈反胃，胸膈作痛，胃有痰濁瘀血者。現(xiàn)代可用于食管癌，胃癌與胃與十二指腸潰瘍，慢性胃炎。

本方加梨汁、藕汁，為五汁安中飲。能增液潤燥，化痰開結(jié)。用于噎膈，痰氣交阻，吞咽梗塞，口干便澀等。

3，鮮韭汁：韭菜500g，搗碎，絞取汁液。每次服50~100ml，每日3次?？杉舆m量紅糖調(diào)味。

源于《食療本草》。本方取生韭散瘀止痛。用于“胸痹，心中急痛如錐刺，不得俯仰，……或痛徹背上。”亦可用于噎膈，胃脘作痛。

4，韭汁地黃丸：韭菜500g，絞取汁液，用于地黃250g，浸于韭菜汁中，日曬或以小火煮至汁干后，將地黃搗爛為丸，每丸約3g。早晚各服2丸，溫開水送服。

源于《方脈正宗》。生地黃能涼血止血，與本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄血，尿血或血淋等。以失血而有瘀血者較為適宜。