1．化學成分：主要有大蒜油（揮發(fā)油）、大蒜素，硫化亞磺酸脂類，S-烷（烯）-L-半胱氨酸衍生物。γ-L-谷氨酸多肽，苷類，多糖，脂類及多種酶等。

2．藥理作用：大蒜有抗較強的廣譜抗菌作用，如對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、幽門螺旋桿菌、多種致病性淺部真菌、白色念珠菌、恙蟲熱立克次體、流感病毒B、皰疹病毒，以及陰道滴蟲、阿米巴原蟲等，均有不同程度抑殺作用?？咕饔米掀に鈨?yōu)于白皮蒜，鮮品強于干品。又可降低膽固醇和甘油三酯，防治動脈粥樣硬化，降血脂可能與減少內(nèi)源性膽固醇合成有關。大蒜油能抑制血小板聚集增加纖維蛋白的溶解活性。本品又可抗腫瘤，抗突變和阻斷亞硝酸胺合成。另外，還有不同程度的抗炎、免疫增加、抗氧化、延緩衰老、降血壓、護肝、降血糖、殺精子、興奮子宮、驅(qū)鉛等作用。

3．臨床研究：據(jù)報道，用大蒜或經(jīng)適當配伍治療痢疾、小兒霉菌性腸炎、百日咳、結核病、流行性腦脊髓膜炎、小兒真菌性肺炎、急性闌尾炎、急性乳腺炎、多各癬癥等疾病，療效滿意。近年還報道：服用大蒜素治療嬰幼兒隱孢子蟲感染性腹瀉172例，小于1歲80mg/日，1～2歲120mg/日，2～4歲160mg/日，均分4次服，17天1療程，均獲治愈(中國醫(yī)藥學報，1994，3∶177)。將大蒜（去皮）100g，搗成糊狀；李樹皮50g，加水100ml，煎取20ml；生姜10g搗爛取汁，加蜂蜜6g調(diào)勻，以上諸藥調(diào)成糊狀，外敷關節(jié)周圍，繃帶包扎，待局部有發(fā)熱、刺痛感30～50分鐘，除去敷藥，暴露患部即可，治療104例關節(jié)炎，總有效率為95.2%（四川中醫(yī)，1989，3∶33）。將大蒜素60mg加入5%葡萄糖注射液500ml靜滴，日1次，治療急性腦梗塞101例，有效率77.23%（中國中西醫(yī)結合急救雜志，1999，9∶390）。此外，又可用治高脂血癥、前列腺炎、斑禿、扁平疣、急性腎炎、晚期癌腫等多種病證，以及防治鉛中毒。

4．不良反應：大蒜汁局部應用有較強刺激性，大蒜外敷過久可引起皮膚發(fā)紅、灼熱、起泡?？诜笏饪纱碳の改c粘膜。大蒜注射液可能引起冠狀動脈收縮，加重心肌缺血。對冠心病患者使用大蒜及其制劑時，見心絞痛加重或頻繁發(fā)作時應立即停藥。