主要材料：海螺500克、大蒜3瓣、香蔥1棵、生姜1小塊、香菜1棵

調(diào)味料：花生油10克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1．將海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過，裝入盤中。香菜洗凈切段

2．先將部分蔥、姜和蒜洗凈后切成末，用蠔油、醬油調(diào)成汁；再將剩余蔥和姜切絲備用

3．將調(diào)好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和蔥、姜絲，澆熱油即可