油茶

油茶是濉溪小吃中的滋補(bǔ)精品，人們常說“老城油茶噴噴香”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內(nèi)有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛。油茶除了香，還有提神、消食健胃、驅(qū)濕避瘴、驅(qū)寒治感冒等功效！

原料：過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。 制作方法：鍋內(nèi)放入大小元茴、丁香、花椒等原料，用微火燒開，過細(xì)籮；再將過油豆皮、花生米等放入鍋中，用旺火燒至要冒煙時，倒入豬骨髓油、面筋在鍋內(nèi)攪拌均勻；將黑白芝麻放入鍋中拌勻，最后燒開掛面粉即成油茶。