作商品的浙貝，5月中下旬植株枯萎時(shí)選擇晴天收獲，從畦的一端采挖，不傷鱗莖，洗出鱗莖上的泥土，選大的鱗莖挖去心芽，加工成元寶貝。較小的鱗莖不去心芽，整個(gè)加工成為珠貝。挖下的心芽可加工成貝芯。三檔商品中一般珠貝約占10%～15%，貝芯約占5%～10%，其他為元寶貝，這一比例因生長好壞而不同。加工時(shí)邊擘鱗片邊挖心，同時(shí)進(jìn)行分檔。即排大的鱗莖選出，率下鱗片挖下貝芯，分別放置，留下直徑2厘米以下的作為珠貝。在進(jìn)行率鱗片挖貝心時(shí)應(yīng)注意：①有重瓣的鱗片要分開，便于曬干。②心芽不要挖得太大，以免影響產(chǎn)量和質(zhì)量。

去皮加石灰

去皮的方法是將鱗莖相互碰撞摩擦。去皮的目的在于使內(nèi)部的水分容易揮發(fā)。加石灰的目的，一方面可將鱗莖內(nèi)部的水吸到外表來，另一方面石所有一定的防腐作用。去皮是在特制的木桶（當(dāng)?shù)胤Q柴桶）中進(jìn)行的，長100厘米，寬50厘米，高25厘米，形狀似船。加工時(shí)將木桶懸于三腳木架上，貝母裝進(jìn)桶內(nèi)，每次可裝20～25千克左右，然后由兩人各在一邊握住水桶來往推動(dòng)，使貝母相互摩擦，經(jīng)15-20分鐘，見表皮大部分脫落，漿液滲出時(shí)放入石灰（用貝殼燒成的殼灰），每50千克鮮貝母加貝殼及1．5～2.5千克。石灰加好后，再繼續(xù)推動(dòng)撞擊約15分鐘，等貝母全部粘滿石灰為止。當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)是上午起貝，下午去皮，并將貝母放入竹籮內(nèi)過夜，使石灰滲入貝母內(nèi)部，促使干燥。近來去皮摩擦的方法已逐漸用電動(dòng)機(jī)械，木桶也適當(dāng)擴(kuò)大，每次可放鮮鱗莖90千克，來往摩擦?xí)r間也縮短4～8分鐘。

曬干

加工后的浙貝第二天放在陽光下曬，連曬3～4天后，用麻袋裝起來，在室內(nèi)堆放1-3天，讓內(nèi)部水分滲到表面來，再曬1～2天，就可以曬干。在曬干的過程中，每天用篩子（篩眼的孔徑約0．5厘米）將脫落的石灰及雜物等篩去。一般150-160千克可加工成干貨50千克，如加工不好，則200千克才能加工成50千克干貨。貝母干燥的標(biāo)準(zhǔn)是折斷時(shí)松脆，斷面白粉狀，顏色一致，中心無玉色。如斷面中心三色者，說明未干，需要再曬。

加工期間，常常會(huì)遇到陰雨天氣，而去皮的貝母一般只能放置一天半左右時(shí)間，曬過一天的貝母也只能放置3天左右時(shí)間，如果不及時(shí)曬下，就會(huì)使貝母腐爛，造成損失。為此，加工前要注意天氣預(yù)報(bào)；起土后要下雨就不加工，而將帶泥的貝母暫時(shí)放置。不去皮的鱗莖，可以放好幾天不致于腐爛。等天氣好時(shí)再加工。放時(shí)不要堆放太高，應(yīng)在30厘米以下，否則堆內(nèi)發(fā)熱。如在去皮過程中大氣轉(zhuǎn)陰雨，碰撞時(shí)間要短些，并把石灰適當(dāng)多加一些以加強(qiáng)防腐。如浙貝已經(jīng)去皮，遇到大氣不好應(yīng)馬上攤開，放在通風(fēng)之處，不要堆在一起。在連續(xù)陰雨的情況下，可用火烘干。烘的方法，有條件的可利用蠶繭的烘灶進(jìn)行。烘的溫度不可過猛，以不超過70℃為宜，并要及時(shí)翻動(dòng)，否則會(huì)使貝母成為發(fā)硬的“僵子”而造成損失。如沒有烘灶等設(shè)備，則可搭臨時(shí)性土烘灶，用木炭來烘。最好用探溫烘干器來烘。