1．備料

茯苓生長的營養(yǎng)主要靠菌絲在松樹的根和樹干中蔓延生長，并分解和吸收其中養(yǎng)分和水分之特點，選用松樹作為茯苓的生活原料。為了充分發(fā)揮松樹的利用效率，目前生產上主要采用椴木栽培和樹蔸栽培兩種方法。

（1）段木備料

每年10～12月松樹砍伐后，立即修去樹椏及削皮留筋，具體要留幾條筋，要看樹的大小而定，削皮要露出木質部，順木將樹皮相間縱削（不削不鏟的一條稱為筋），各寬4～6厘米，削皮留筋后全株放在山上干燥。經半個月以后，將木料鋸成長約80厘米的小段，然后就地在向陽處難疊成“井”字形，待敲之發(fā)出清脆響聲，兩端無松脂分泌時即可供用。

（2）樹蔸備料

即利用伐木后留下的樹蔸作材料。在秋、冬季節(jié)伐松樹時，選擇直徑12厘米以上的樹樁，將周圍地面雜草和灌木砍掉，深挖40～50厘米，讓樹樁和根部暴露在土外，然后在樹樁上部分別鏟皮4～6向，留下4-6條約3～6厘米寬未鏟皮的筋（也叫引線）。樹樁下的粗大樹根也可用來栽茯苓，每條樹根鏟皮3 向，留3條引線。根留1～1．5厘米長，過長即截斷不要，使樹蔸得到充分暴曬至干透。干后可用草將樹蔸蓋好，防止降雨淋濕。

2．選地挖窯

（1）選地

宜選排水良好的向陽緩坡地，土質深厚、疏松的砂質壤上（含沙量60%～70%）為好。黏土、透氣性差的土壤不宜采用。最好選生荒土或放荒3年以上的莊稼地；栽過茯苓的地塊即應放荒5～10年方可再種。

（2）挖窯

挖窯時間一般在12月下旬至1月底進行。先清除場地的草根、雜木蔸、石塊等雜物，然后依備料段木的大小與長短挖窯。窯形為長方形（長度視段水長短而定），深挖20～30厘米，寬30～50厘米，窯地按坡度傾斜，清除窯內雜物。挖出的土也要保持清潔。場地沿山坡兩側開溝以利排水，如坡度較陡，可在被頂筑壩攔水。

（3）下窯

下窯接種時間在春分至清明前后進行。下窯應選連續(xù)晴天土壤微潤時，把干透心的段木按大小搭配下窯，一般每窯2至多段。細料應墊起與大料一樣高，兩節(jié)段木留皮處應緊靠，使鏟（削）皮成“V”形，以便于接種。以重量計，每窯2節(jié)段木在15千克左右，最少不宜少于10千克。

（4）選菌

栽培茯苓所用的苗種，歷來沿用菌核組織，通稱“肉引”；將其壓碎成糊狀作種用稱為“漿引”；把“肉引”接種于段木，待菌絲充分生長后挖起，鋸成小段作種的稱“木引”。用“肉引”和“漿引”栽種一窯要耗費茯苓0．2～0．5千克，用種量大，不經濟；“木引”操作繁瑣，菌種質量難以穩(wěn)定，穩(wěn)產高產也難以保證。一般采用純菌種接引，即可獲得高產，又可節(jié)約大量商品茯苓，是廣泛應用的最好方法。菌種是用小松木塊（長寬厚1．2厘米*O．2厘米*1．0厘米）裝瓶消毒，加適量的培養(yǎng)基質，經接上茯苓原種培養(yǎng)在瓶內長滿旺盛的乳白色菌絲，而作為大面積茯苓的接種菌種。

（5）接種

接種時在兩段木的上半部分用利刀削成長15厘米*10厘米的新口，然后用消毒過的鉗或鑷子將瓶內的菌種（長有菌絲的松土塊）取出，平擺在兩段木間的新口處，并加蓋松木片或松葉，上面可再放一條段木（若兩段水重20千克以上，則不放第三段段木），覆土10～15厘米，整個窯面成龜背形。每窯需菌種 1/3～1/2瓶。

利用樹蔸栽培在茯苓則于根蔸上削2～3個新口，然后將菌種分別接種在新口處，蓋上松片或松葉，覆土高出樹蔸15～18厘米，每樹蔸一般用菌種0．5～1瓶。

3．田間管理

（1）查窯補引

段木接種7～10天，使長出白色的茯苓菌絲，檢查時若發(fā)現段木上不長菌或污染雜菌即應進行補缺。方法是將窯的蓋土扒開，露出段木，取去一段，以菌絲生長旺盛的窯中取出一段補上，然后將土覆回；或是將不上菌窯內的段木全部取出，曬去水分，再將段木重新削口，放回原窯用菌種接種。

（2）培土

茯苓形成菌核（結苓）后，苓體不斷增大或因大雨沖刷表土層而露出土面，使茯苓停止生長。故要勤檢查，發(fā)現窯土裂開或苓體露出要及時用細立培土，同時還應注意拔除雜草和防止人畜進入地內踏踩。

4．病蟲害防治

蟲害主要是白蟻，危害嚴重。接種后當年7～9月和第二年5-6月份地溫高，白蟻繁殖快。

防治方法：發(fā)現蟻路，及時用藥噴在蟻身上，使之帶回窯內互相傳染中毒死亡，或用煤油或開水灌水蟻穴，并加蓋砂土，滅除蟲源。

5．采收加工

（1）采收

茯苓一般在接種后8～10個月內成熟，成熟茯苓的一個特征是外皮帶黃褐色，屆時可以控；另一個特點是長菌核的段木變疏松呈棕褐色，一捏就碎，表示養(yǎng)料已盡，應立即采收。通常是小段木先成熟，大段木后成熟。宜成熟一批收獲一批，不宜拖延。一般每窯15-20千克段木約收鮮茯苓2．5～15千克，高產可達25～40千克。

（2）加工

將采收茯苓堆放室內避風處，用稻草或麻袋蓋嚴使之發(fā)汗，析出水分，再攤開晾干后反復堆蓋，至表皮皺縮呈褐色時用刀剝下外表黑皮（即茯苓皮）后，選晴天依次切成塊片（長、寬、厚4厘米*4厘米*O．5厘米），將切出的白塊，赤塊分別攤竹席或竹篩上曬干。也可直接剝凈鮮茯苓外皮后置蒸籠隔水蒸干透心，取出用利刀按上述規(guī)格切成方塊，置陽光下曬至足干。一般折干率為50%左右。

產品質量：成品以足干，去凈外皮，成正方形塊，厚薄均勻，白色者為優(yōu)質。