(一)涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
(二)熱炒:營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
(三)煎炸:煎炸食物時,普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
(四)烘烤:在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
(五)湯菜:在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油,使湯更清鮮味美。
(六)清蒸:在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油,如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮。
推薦食譜:
茶油拌面:空腹食用,可調(diào)理胃腸、腹瀉、絞腸痧。
茶油煎荷包蛋:每日食用一個,可保護喉嚨、預(yù)防中風(fēng)和高血壓。
茶油炒紅菜:經(jīng)常食用,可預(yù)防糖尿病,婦女產(chǎn)前后抽痙、產(chǎn)后肚皮松紋。
茶油拌生雞蛋:茶油一湯匙拌雞蛋生吃,可止咳及潤嗓。
茶油煎雞蛋加前草或丁騎子:前法可調(diào)理無水氣的腎臟不適,后者可調(diào)理有水氣腎臟不適。
茶油炒杜仲及腰花:可滋陰補血、益脛骨、補肝腎、降血壓、婦女產(chǎn)后坐月子食用,可防日后腰酸背痛。
茶油加姜絲炒肉:可清肝潤肺、消紅煺腫。
推薦外用:
輕敷茶油于肚臍,可消腹部漲氣。長枝竹葉燒灰拌茶油敷患處。
如有臭頭、疥太蘚、火燙傷等可一試。
茶籽餅是油茶果實榨油后余渣壓成的餅,含有具溶血作用的皂角苷素,對水生生物有殺滅作用,還含有豐富的粗蛋白及多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),在水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用,主要作用有以下幾種:
一、清塘
茶籽餅是一種理想的清塘藥物,不僅可以殺滅各種野雜魚蝦,還可以殺死蛙卵、蝌蚪、螞蝗及螺蚌等,但對水生植物無毒殺作用。茶籽餅消毒具有成本低、去毒快的特點。具體方法是:幾畝或幾十畝的小池塘,進水30厘米~40厘米,按20克/立方米的濃度將茶籽餅浸泡一晝夜后,均勻潑灑,若同時加30千克~40千克生石灰一起潑灑,還可殺死多種病原體。上百畝的大池塘也可不用浸泡,把茶籽餅粉碎后均勻干撒于池塘中,但干撒的藥效比浸泡要慢。用茶籽餅消毒一般2周左右毒性消失,可進水放苗。
二、肥料
由于茶籽餅中含有豐富的粗蛋白及多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),清塘進水后,有利于浮游生物大量繁殖,是基礎(chǔ)餌料生物的一種良好有機肥料。
三、餌料
茶籽餅中有粗蛋白質(zhì)11%~12%,脂肪5%~7%,無氮浸出物40%~45%,磷酸0.37%,每千克含有消化能8.37兆焦~10.05兆焦,其蛋白質(zhì)中含有魚類所需十幾種氨基酸,因此茶籽餅又是養(yǎng)魚的好飼料。但茶籽餅不能直接喂魚,必須經(jīng)過發(fā)酵脫毒后才可投喂。方法是在魚塘邊挖10平方米左右、深0.5米左右的坑,將茶籽餅粉碎放于坑內(nèi)鋪平,加水浸泡,用塑料薄膜密封,隔3天~4天向坑內(nèi)加注相當(dāng)于茶籽餅總量1/5的水并翻動1次,當(dāng)茶籽餅有氣泡、酸味或酒香味時即可喂魚,一般一周投喂1次。
四、防病治病
茶籽餅還是魚類出血病及細菌性爛鰓病、赤皮病和腸炎病的好藥物。在5月~9月份魚病高發(fā)季節(jié),每畝池塘用新鮮茶籽餅2千克~4千克分成很多小塊分散放于池中,讓毒素在池塘中緩慢浸出,不僅可以殺死魚體表和鰓部的病原體,還可殺死各種寄生蟲及蟲卵,對未發(fā)病魚類有預(yù)防作用,對發(fā)病魚類有明顯治療效果。不僅如此,茶籽餅還是養(yǎng)蝦池中清除害魚的首選藥物,由于茶籽餅對蝦的致死濃度比魚的高,約為40倍,所以養(yǎng)蝦池中有敵害魚類時,可用茶籽餅15克/立方米~20克/立方米殺死敵害魚類而對蝦沒有傷害。
五、冬天取暖
茶籽餅由于壓榨后,里面仍然含有少許油氣,南方有些地區(qū),用來等冬天取暖使用,功能和木炭一樣,且比木炭的保暖時間要長!
六、清潔洗發(fā)
古代傳統(tǒng)洗頭用茶籽餅。茶粕中含有茶皂素、蛋白質(zhì)、天然茶油等,長期使用有止屑、止癢、去油、殺菌、修復(fù)受損發(fā)質(zhì)的功效,還有明顯的烏發(fā)生發(fā)作用。洗頭方法:每次用量50克左右,用紗布袋包起來,放入沸水中煮十分鐘左右?;蛘甙巡及旁趧偀_的水中浸泡,浸至水變?yōu)椴韬稚?,待水溫適宜時,可開始用手拿著布包反復(fù)揉搓,使茶枯里面的成分盡快散發(fā)出來。洗發(fā)時,水溫可以適當(dāng)高些,盡量讓頭發(fā)多浸泡在茶枯水里,這樣有利于茶枯中的有效成分更快地進入到頭發(fā)中,也可以拿著布包在頭上擦拭,適當(dāng)按摩,最后再清洗干凈。
備注:茶籽餅可以殺魚又有清潔的作用沖突釋疑:茶籽餅含有皂角苷素對冷血動物有麻痹神經(jīng)血管的作用。