蒜茸藤三七

材料：藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。做法：

1．藤三七去梗洗凈，枸杞略洗、嫩姜切細(xì)絲。

2．麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩姜絲、枸杞，加入藤三七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒味精拌勻起鍋。打一顆蛋，需打散，加入拌勻，會(huì)使整個(gè)口感滑嫩順口。

麻油藤三七爆腰花

材料：腰子1個(gè)、姜2塊、藤三七葉2兩、枸杞半匙。

調(diào)味料：麻油2大匙、米酒4兩、鹽少許糖少許、淀粉1匙。

做法：

1．藤三七葉放入滾水中略燙一下，撈出后放入冷水中泡涼備用。

2．姜切薄片，腰子片開切去內(nèi)部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過油10秒后撈出瀝干。

3．原鍋油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下。

4．再將泡軟的枸杞、藤三七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許淀粉水芶芡炒勻即可。

藤三七煎蛋

材料：新鮮雞蛋3個(gè)，藤三七3兩（150克），麻油2大匙

調(diào)味料：味精，鹽

做法：

1．藤三七洗凈切碎備用。

2．將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。

3．起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。

另為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。先將藤三七七用熱水燙,可除去特有的苦澀味。藤三七久炒會(huì)變色不綠。