種子繁殖

辣根，春、秋均可播種，以春播為主。由于種子不易成熟，故采用無性繁殖。在收獲時選1cm粗側枝或根狀莖，切取長15cm左右作種苗，頂部平切，下部斜切，避免倒栽，每20根為1捆，埋與地下。選水位低、高燥的土地，掘穴1m深，下部墊草，放上辣根，再以草蓋，然后覆土,第2年3月下旬-4月上旬挖出種植。在選好地塊中施腐熟廄肥每lhm2施15000kg深翻30cm，耙細、整平，然后將作成高畦，畦寬（連溝）1.5m。先用筍刀打洞，距離30cm見方，洞應與畦面作30°-45°的傾斜，深25cm左右，然后將種苗插于洞中。注意種苗頂部向上，不能倒插，應低于畦面6cm。種后覆土或不覆土，有利出苗，不需要澆水，4月下旬出苗，苗高15cm時每1hm2施入人糞尿15000kg，35cm時施第2次肥。結合除草進行培土，防止倒伏。

整地施肥

辣根生長期長，深耕施肥有利于根部生長，一般于冬前或早春耕翻25～30 cm，3月上旬整平耙好，按行距75～80 cm起壟。基肥以有機肥為主，兼用化肥。一般667 m2產量l 000～2 000kg辣根的地塊，需純N 7 kg，P205 3 kg，K20 18 kg，大致比例1.3：1：1.4。一般667 m2施優(yōu)質圈肥4000～5 000kg，碳銨60～80 kg，過磷酸鈣60～80kg，硫酸鉀25～30 kg，圈肥結合耕翻一次性撒施，化肥結合起壟施于壟內。

種植貼士

辣根的耐寒性強，因而定植期很長，從11月下旬至翌年4月下旬均可。—般在3月中旬至4月上旬定植，行距75～80 cm，株距30~33 cm，667 m2栽2 500~3 000株。定植時用木棍在壟上作18~20cm深的孔，孔與地面呈30。，然后將種根頭部向上插入孔中，勿使種根彎曲，也不能倒植。為確保密度，定植時要足墑，定植后覆土3～5 cm。為提高產量，應實行地膜覆蓋。

田間管理

早春栽植的辣根約需33～40 d才能出全苗，其間易受干旱影響或金針蟲危害造成缺苗，要及時查苗補苗。出苗后每株留3～4個新芽，其余要全部去掉。實行地膜覆蓋的，要及時放苗。根據辣根生育特點，肥水管理應遵循“看苗，按需分期”的原則。3月至5月上旬，是辣根萌芽、生幼根階段，遇旱要澆1次促苗水，不需追肥。5月中旬至6月下旬，氣溫回升，生長較旺，遇旱要及時澆水，結合澆水于6月下旬，667 m2追尿素10～15 kg。7月下旬結合中耕松土，667 m2追尿素15～20kg，硫酸鉀10～15 kg，以促進根部生長。進入8月份，葉片已封壟，不遇大旱，一般不澆水，追肥時應深施埋嚴，同時注意查弱苗，施偏肥，以促進辣根均衡生長，為保證后期葉片有較強的功能期，結合藥劑防治可進行葉面噴肥。

病蟲防治

有菜青蟲、小菜蛾為害，噴90%晶體敵百蟲1000倍液防治。病害主要有青霉病、白霉病，定植前可用殺菌劑浸根30～40 min。蟲害主要有金針蟲、小地老虎、菜青蟲、小菜蛾、黃條跳甲、菜蚜、菜蝽、菜螟等。起壟時用90%敵百蟲、水和餌料按1：10：100的比例配制毒餌施入壟內，防治金針蟲等地下害蟲。5月用50%辛硫酸乳油1 000倍液防治小地老虎，以噴辣根基部為主，同時兼治菜蚜、菜蛾等。5月下旬至6月份，菜青蟲、菜蝽發(fā)生重，用80%敵敵畏、2.5%功夫乳油3 000倍液或40%氧化樂果乳油l 000倍液防治。7月份后菜蝽、菜螟、黃條跳甲等為重害，可用上述藥劑交替防治，可取得較好效果。

適時收獲

辣根的收獲期可在當年的11月至翌年3月，一般在當年11月上中旬收獲。當霜后葉片干枯，要及時挖出，留足種根，其余即可加工或出售。