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牛蒡發(fā)展前景

日本等東亞國(guó)家受中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)影響,對(duì)牛蒡的藥用價(jià)值情有獨(dú)鐘,開發(fā)出了許多食用品種。牛蒡作為食療蔬菜被搬上了餐桌,受到消費(fèi)者的極大歡迎,且享有“蔬菜之王”的美稱。由于牛蒡具有藥用與食用雙重利用價(jià)值,資源豐富,綜合開發(fā)簡(jiǎn)便易行,被國(guó)家衛(wèi)生部認(rèn)定為“新資源食品”。但是目前牛蒡的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)較少,國(guó)人極少有食用習(xí)慣,這可能與栽培時(shí)間短、上市供應(yīng)量少、尚不了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有關(guān)。隨著出口事業(yè)的發(fā)展,在國(guó)內(nèi)大力宣傳牛蒡的藥用保健價(jià)值、食用價(jià)值,讓人們逐漸了解牛蒡的食用方法,培養(yǎng)科學(xué)的飲食習(xí)慣,使牛蒡產(chǎn)品既有出口市場(chǎng)的規(guī)模又有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)作后盾,并逐漸由稀特蔬菜發(fā)展為日常蔬菜。牛蒡的開發(fā)不但能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益,還能產(chǎn)生良好的社會(huì)效益和生態(tài)效益。

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