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枸杞膳食營養(yǎng)

枸杞菜譜

枸杞河鰻湯

特色:湯色微紅。

原料:主料:河鰻(白鱔)1條(約500克),排骨600克,枸杞3克,蝦米3克。

配料:生姜1片,蔥2根,鹽適量,胡椒粉適量。

制作

1、將宰殺、洗凈的河鰻切成段,同排骨一起用沸水飛去血穢后,把排骨排放在燉盅底,鰻魚置于其上。

2、加入鹽,撒上蝦米、枸杞、蔥條,倒入適量沸水,隔水約燉1小時(shí)。

3、食用時(shí)除去蔥條。

杞菊決明子茶

需要的材料:炒后的決明子10g、谷禾樂枸杞一小勺、菊花5朵

枸杞菜肴

炒決明子的做法:

1、先將決明子洗凈,然后熱鍋,可以用鐵鍋或者平底鍋。

2、將決明子放入鍋中,小火干炒至有香味,并且聽到噼啪的響聲即可。

3、還可以用堅(jiān)硬的利器將炒后的決明子敲碎,這樣效果更好。

4、最后就是炒決明子、枸杞、菊花三者用開水沖泡,悶15分鐘左右即可飲用。

近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí),枸杞子、菊花、決明子均有不同程度的擴(kuò)冠狀動(dòng)脈、改善微循環(huán)、降低血脂、降低血壓的作用。

茶飲養(yǎng)生

枸杞子茶

配方:紅茶1克、枸杞子10克、白菊花10克、食鹽10克。

用法:先將鹽炒熱,后加入杞子炒至發(fā)脹即可篩去鹽,取杞子備用。以開水沖泡代茶飲用。

功效:養(yǎng)肝明目,疏風(fēng)清熱。用于視力衰退、目眩、夜盲癥。

來源:民間驗(yàn)方

枸杞燉銀耳

枸杞燉銀耳是傳統(tǒng)高級(jí)滋補(bǔ)名羹。相傳西漢開國元?jiǎng)讖埩伎吹絼畲笏翚⒙竟Τ济麑ⅲ罡凶晕?,決心激流勇退,辭官隱居山間后經(jīng)常采集銀耳燉食,以示清白。到了唐朝,開國功臣房玄齡、杜如晦都當(dāng)上宰相,他們認(rèn)為大丈夫不能只圖個(gè)清白,如果死得有價(jià)值,拋頭顱灑熱血又有何妨?于是在燉銀耳中加入枸杞,寓意為人既要清白,又要不怕死,此菜由此留傳至今。

原料:枸杞25克,水發(fā)銀耳150克,冰糖25克,白糖50克

烹制方法

1、銀耳洗凈入溫水中漲發(fā)1個(gè)小時(shí),除去雜質(zhì)泡入清水中。

2、湯鍋置旺火中添水燒沸,放入冰糖、白糖燒沸后撇去浮沫,待糖汁清白時(shí)將銀耳、枸杞放時(shí)鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時(shí),倒入大湯碗內(nèi)。

菜肴特點(diǎn):羹汁濃稠,甘甜綿滑,滋補(bǔ)健身。

枸杞肉絲(非清真)

原料:主料:枸杞、瘦豬肉

配料:青筍

調(diào)料:精鹽、白糖、味精、料酒、醬油、淀粉、豬油、麻油

烹制方法

1、將豬肉洗凈去筋,切成2寸長的絲;青筍切成同樣的絲;枸杞洗凈。

2、炒鍋上火,將豬油燒熱,再將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精攪勻,投入枸杞,翻炒幾下,淋麻油即成。

枸杞燒鯽魚

原料:鯽魚1條,枸杞12克,豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

烹制方法

1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗,洗凈,蔥切絲,姜切末;

2、將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻;

3、投入枸杞子再燜燒10分鐘,加入味精即可食。

菜肴特點(diǎn):枸杞可防治動(dòng)脈硬化,鯽魚含脂肪少,有利減肥。

枸杞菜粥

原料:(4人份)枸杞子2大匙,米飯1茶碗,水6杯,油菜1棵,鹽1小匙多

烹制方法

1、米飯加入深鍋中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小時(shí)。

2、油菜洗凈,去根,放在加鹽的熱水中焯一下,切成 3-4cm長的段。

3、枸杞子若是鮮品,柔軟,則不需處理,若是干品,必須浸泡溫水中,使其變?nèi)彳洝?/p>

4、粥煮好后,加入鹽、青菜。枸杞子,稍煮一下即成。

枸杞油爆河蝦

原料:河蝦500克,枸杞子30克

烹制方法:將枸杞子洗凈,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15毫升,另一半置小碗內(nèi),上籠蒸熟:選擇大的河蝦,剪去蝦須,洗凈,瀝干水份。將炒鍋燒熱,注入植物油,燒至八成熱時(shí),分兩次投入河蝦,炸至蝦殼發(fā)脆,用漏勺撈出,瀝于油。鍋內(nèi)留適量余油,投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯,煮沸。稍稠后,投入蝦和熟枸杞子,翻幾個(gè)身,加入香油即成。

菜肴特點(diǎn):功能溫補(bǔ)肝腎,助陽益氣。用治肝腎虛寒,早泄,遺精,小便頻數(shù)或失禁醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

枸杞雪蛤羹

名稱:枸杞銀耳雪蛤羹

材料:

枸杞子15克,雪蛤10克,銀耳15克,冰糖20克。

做法:

1.枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈;銀耳用溫水浸泡2小時(shí),除去蒂頭,撕成瓣?duì)睿谎└蛴脺厮?小時(shí),除去筋膜、黑子、雜質(zhì),洗凈;冰糖打碎成屑。

2.枸杞子、冰糖、銀耳、雪蛤同放燉鍋內(nèi),加清水500毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘即成。

注意事項(xiàng)

相克:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參??梢愿髼椆彩场?/p>

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