一。 性狀：

本品成松散線狀，柱頭三分枝，長3厘米，暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙，下段有時殘留一小段黃色花柱。質(zhì)松軟，無油潤光澤，干燥后質(zhì)脆，易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。

二。 顯微鑒別：

粉末呈橙紅色。柱頭碎片由長方形薄壁細(xì)胞組成，排列緊密，內(nèi)含色素物質(zhì)，柱頭上緣的薄壁細(xì)胞呈長條形，密集成絨毛狀，外表皮細(xì)胞突起呈乳頭狀；花柱碎片為長方表的薄壁細(xì)胞，內(nèi)含小形草酸鈣方晶或簇晶；導(dǎo)管多為環(huán)紋，亦可見螺紋；花粉粒極少，呈圓球形，外壁光滑，內(nèi)含顆粒狀物質(zhì)。

三。 理化鑒別：

1. 檢查西紅花苷和苷元：取本品少許，置白瓷板上，加濃h2so4一滴，顯藍(lán)色，漸變?yōu)樽仙?，后變棕紅色。不變色或顏色淺說明本品已用于提取。

2. 水試：取樣品少許，浸入水中，可見橙黃色成直線下降，水染成金黃色，若現(xiàn)紅色，即摻有合成染料或其他色素充偽；不應(yīng)有粉狀沉淀，有則摻雜石灰粉或其他不揮發(fā)性鹽類。柱頭呈喇叭狀，有短縫，在短時間內(nèi)用針撥之不破碎。滴加碘試液，不應(yīng)變藍(lán)，變藍(lán)則摻有淀粉及糊精。

3. 用濾紙（或吸水紙）擠壓，紙上不應(yīng)留有油痕，否則摻雜礦物或植物油醫(yī)學(xué)教`育網(wǎng)搜集整理 。

歸納的藏紅花鑒別方法：

1看：看是否為花蕊，是否是喇叭狀（花蕊是管，中空）。

2聞：聞是否香味濃（藏紅花隔包裝都有味道）。

3搖：看是否有花粉附在口袋上。

4泡：水是否清澈的黃，泡水后花是否脫色（部分花不沉底，泡1小時花不掉色）。