β－片層結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：

①是肽鏈相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，肽鏈平面之間折疊成鋸齒狀，相鄰肽鍵平面間呈110°角。氨基酸殘基的R側(cè)鏈伸出在鋸齒的上方或下方。

②依靠?jī)蓷l肽鏈或一條肽鏈內(nèi)的兩段肽鏈間的C＝O與H梄形成氫鍵，使構(gòu)象穩(wěn)定。

③兩段肽鏈可以是平行的，也可以是反平行的醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。即前者兩條鏈從“N端”到“C端”是同方向的，后者是反方向的。β－片層結(jié)構(gòu)的形式十分多樣，正、反平行能相互交替。

④平行的β－片層結(jié)構(gòu)中，兩個(gè)殘基的間距為0.65nm；反平行的β－片層結(jié)構(gòu)，則間距為0.7nm.