維生素C促進機體抗氧化機制

維生素C還能促進機體的抗氧化機制，維護皮膚粘膜的完整性以增強防御屏障作用。臨床上常用維生素C來輔助治療許多疾病，主要是利用了它的上述有利的方面。一般主張在疾病狀態(tài)下應(yīng)服用較大劑量維生素C，達到1-3克/天，而目前常用的300毫克/天，似乎不足。

作為健康人出于保健目的，可在膳食中注意增加維生素C的輸入將有助于免疫系統(tǒng)的保健。柑桔、橙汁、黑葡萄干等水果含有豐富的維生素C，在辣椒、番茄、花椰菜、醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理青豆、豌豆中的含量也不少。但是超量維生素C可被破壞食物中的維生素B12，還會影響到胡蘿卜素的利用，因此主張在進餐時不要大量攝入維生素C.總之，維生素C有利于改善免疫功能，但應(yīng)注意科學(xué)應(yīng)用。