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2020年健康管理師復(fù)習(xí)重點(diǎn):營養(yǎng)素之脂類

今年來勢(shì)洶洶的新冠肺炎疫情讓很多人意識(shí)到了健康管理的重要性,的確如此,我們不能等到生病了才想起健康,到時(shí)候要付出的代價(jià)就十分慘重而且可能無法挽回。將健康管理的理念實(shí)施到我們的日常生活中,長此以往,能收獲的就是最寶貴的活力滿滿的身心。下面醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編接著為大家分享文章:2020年健康管理師復(fù)習(xí)重點(diǎn):營養(yǎng)素之脂類,一起來學(xué)習(xí)吧!

脂類

1、脂肪酸常見分類:

按長度分:長鏈、中鏈、短鏈;

按飽和程度分:飽和、單不飽和、多不飽和;按空間結(jié)構(gòu)分:順式、反式;

反式脂肪酸的概念:其連接到雙鍵兩端碳原子上的兩個(gè)氫原子在碳鏈的不同側(cè)。

類脂:主要有磷脂、糖脂、類固醇。

類脂在體內(nèi)的含量較穩(wěn)定,即使在肥胖患者含量也不增多;反之, 在饑餓狀態(tài)也不減少,固有“固定脂”或“不動(dòng)脂”之稱。

固醇分類:動(dòng)物組織中的膽固醇、植物組織中的谷固醇。

2、脂類生理功能:供能;促進(jìn)脂溶性維生素吸收;維持體溫,保護(hù)臟器;增加飽腹感;提高膳食感官性狀。

3、必需脂肪酸

(1) 概念:(EFA)指機(jī)體內(nèi)不能合成,必須從食物中攝取的脂肪酸。人體的必需脂肪酸是亞油酸和a-亞麻酸。

(2) 生理功能:構(gòu)成線粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分;合成前列腺素的前體;參與膽固醇代謝;參與精子形成;維護(hù)視力;

4、成人膳食脂肪參考攝入量:

脂類

注:SFA 飽和和脂肪酸,MUFA 單不飽和和脂肪酸,PUFA 單不飽和和脂肪酸。

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