含義

　　將凈選過的藥物加輔料或不加輔料置適宜容器內(nèi)，加適量清水同煮的方法稱為煮法。煮法炮制的藥物多為有毒副作用的藥物。

　　煮制方法

　　煮制的操作方法因各藥的性質(zhì)、輔料種類及炮制要求不同而異。

　　1.藥汁煮或醋煮 將凈藥材加入定量的液體輔料或與藥汁拌勻，置適宜容器內(nèi)，加水平藥面，用武火加熱煮沸后改用文火，保持微沸，煮至藥透汁盡，取出直接曬干或切片后曬干。如

　　2.清水煮

　　將凈藥材浸泡至內(nèi)無干心，撈出，置適宜容器內(nèi)，加水沒過藥面，用武火煮沸后改用文火，保持微沸，煮至內(nèi)無白心，取出，切片，如烏頭。 將多量水置適宜容器內(nèi)，武火加熱至沸，投入凈藥材，煮制一定時間，取出，悶潤至內(nèi)外濕度一致，切片，如黃芩。［醫(yī) 學(xué)教育網(wǎng) 搜集整理］

　　3.豆腐煮 一般將藥物置兩塊豆腐中間（如珍珠），亦可將豆腐挖一長方形槽，將藥物置于其中，再蓋上豆腐（如藤黃），置適宜容器內(nèi)，加水沒過豆腐，煮至規(guī)定程度，取出放涼，除去豆腐。

　　注意事項

　　1.大小分檔，分別炮制。

　　2.適當掌握加水量。毒劇藥清水煮時加水量宜大，要求藥透汁不盡，煮后將藥撈出，去除母液。加液體輔料煮制時，加水量控制適宜，要求藥透汁盡，加水過多，藥透而汁未吸盡，有損藥效；加水過少，則藥煮不透，影響質(zhì)量。

　　3.適當掌握火力。先用武火煮至沸騰，再改用文火，保持微沸，否則水迅速蒸發(fā)，不易向藥物組織內(nèi)部滲透。

　　4.煮制中途需加水時，應(yīng)加沸水。

　　炮制研究

　　硫磺炮制時，豆腐顯黑綠色，是硫磺與鐵鍋或銅鍋在加熱過程中，產(chǎn)生了某種化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果。當炮制所用容器是鋁鍋、不銹鋼鍋或非金屬容器時，豆腐不顯黑綠色。