一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)
多肽鏈中氨基酸的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu),肽鍵是維系一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵。蛋白質(zhì)分子的一級(jí)結(jié)構(gòu)是其特異空間結(jié)構(gòu)及生物學(xué)活性的基礎(chǔ)。
【執(zhí)業(yè)】
1.維系蛋白質(zhì)分子一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是( )
A.離子鍵B.肽鍵C.二硫鍵D.氫鍵E.疏水鍵
答案:B
二、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)
蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指局部或某一段肽鏈主鏈的空間結(jié)構(gòu),即肽鏈某一區(qū)段中氨基酸殘基相對(duì)空間位置,它不涉及側(cè)鏈的構(gòu)象及與其它肽段的關(guān)系。α-螺旋是二級(jí)結(jié)構(gòu)的主要形式之一,其結(jié)構(gòu)特征如下:①多肽鏈主鏈圍繞中心軸旋轉(zhuǎn),每隔3.6個(gè)氨基酸殘基上升一個(gè)螺距;②每個(gè)氨基酸殘基與第四個(gè)氨基酸殘基形成氫鍵。氫鍵維持了α-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定;③α-螺旋為右手螺旋,氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)伸向螺旋外側(cè)。
【執(zhí)業(yè)】
2、蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是指分子中( )
A.氨基酸的排列順序B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象C.局部主鏈的空間構(gòu)象D.亞基間相對(duì)的空間位置E.每一原子的相對(duì)空間位置
答案:C
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