阻斷有多種形式。有些分子競爭與致癌物結合，使靶子得以保護。這類物質能捕捉親電代謝產物或氧自由基，它們具有親核性和\或抗氧化作用。上面提及的GSH硫醇類化合物以及多種含硫功能基團的化合物都具有這種能力。鞣花酸是一種酚類化合物。存在多種植物之內，可與DNA親核結合，形成鞣花酸。DNA雙鏈結合物，可防止06鳥嘌呤的形成。因此，醫(yī).學教育網搜集整理鞣花酸可有效阻斷AFBl、N-甲基亞硝胺對DNA的甲基化作用。維生素A有保護DNA的作用。它首先轉化為環(huán)氧化物（5，6-epoxyetinoic acid），然后與致癌物生成還氧化物，使DNA受到保護。此外又可增加前列腺素生成，抑制致癌物與DNA的結合。