三七多年生草本，高達60cm.根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀復(fù)葉，具長柄，3～4片輪生于莖頂；小葉3～7，橢圓形或長圓狀倒卵形，邊緣有細鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長20～30cm.花小，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆為5.核果漿果狀，近腎形，熟時紅色。種子1～3，扁球形?；ㄆ?～8月，果期8～10月。入藥以身干，個大，體重，質(zhì)堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者為佳。

　　三七的采制：種后第3年冬季及夏末初秋采挖。去須根，曝曬至半干，用手搓揉，再曝曬，重復(fù)數(shù)次，置麻袋中加蠟打光。