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食品輻照的用途及優(yōu)點-公衛(wèi)助理醫(yī)師輔導資料

2014-05-01 16:32 醫(yī)學教育網(wǎng)
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為了幫助即將參加2014年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試的考生順利復習,醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理了公衛(wèi)助理醫(yī)師考試知識點:食品輻照的用途及優(yōu)點,供大家參考,希望可以幫助廣大公衛(wèi)助理醫(yī)師考生順利通過考試!

①殺蟲、滅菌和抑制根莖類食品發(fā)芽等效果良好,可以起到化學藥劑所不能起到的作用。輻照殺蟲比藥物熏蒸節(jié)省時間,殺蟲徹底,且無殘毒。對某些果核深部的害蟲,熏蒸劑往往無效,但可以被穿透力強的γ射線所殺滅醫(yī)學教育網(wǎng)`搜集整理。

②食品輻照加工可以減少食品添加劑和農(nóng)藥使用量,如輻照可以使加工火腿時亞硝酸鹽和硝酸鹽的使用量減少80%,從而減少對人體的危害。

③食品在輻照過程中僅有輕微的升溫,稱為“冷加工”,在照射劑量恰當?shù)那闆r下,食品的感官性狀及營養(yǎng)成分很少改變。

④由于射線的穿透力較強,可以照射小包裝,也可照射大型包裝,適于工業(yè)化生產(chǎn),且可在不解開包裝的情況下照射,工作效率高。

⑤食品輻照后不用冷藏保存其鮮度可達數(shù)月到一年之久,能有效地延長食品貨架壽命,便于運輸以滿足邊遠地區(qū)和特殊作業(yè)人群的需要。食品輻照對某些產(chǎn)品可以進行有效的檢疫處理,有助于促進國際貿(mào)易(但有些國家不允許輻照食品進口)。

距筆試考試還有

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