植物組織（plant tissue）是由形態(tài)結(jié)構(gòu)相似，功能相同的一種或數(shù)種類型的細(xì)胞組成的結(jié)構(gòu)和功能單位，也是組成植物器官的基本結(jié)構(gòu)單位。單細(xì)胞植物如衣藻等，多細(xì)胞群體型植物如團(tuán)藻、水綿等，它們的每一個細(xì)胞都能獨(dú)立地完成全部生理功能，因此，這類植物體沒有真正意義上的組織分化。

植物組織的出現(xiàn)是植物進(jìn)化層次更高的標(biāo)記。在植物的系統(tǒng)發(fā)育過程中，多細(xì)胞植物的出現(xiàn)為組織的發(fā)生提供了基礎(chǔ)。在多細(xì)胞群體型植物向多細(xì)胞有機(jī)體的進(jìn)化過程中，群體型個體的細(xì)胞間由于所處的位置不同，醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理受到環(huán)境的影響也不同。處于不同位置的細(xì)胞群間便出現(xiàn)了相異的形態(tài)特征和生理代謝活性與類型的分化。胞間連絲的發(fā)生形成，使得相鄰細(xì)胞間能夠隨時進(jìn)行物質(zhì)、信息和能量的交換，加強(qiáng)了彼此間的聯(lián)系。處于相同位置或同類群的細(xì)胞間更加趨于相似或具有同一性。而處于不同位置或不同類群間的細(xì)胞也因此而逐漸變得彼此不同。這樣的變化被逐代保留和遺傳下來，成為一種穩(wěn)定的特性。于是，處于相似或相同位置、有著相似或相同的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能的細(xì)胞群便成了原初類型的組織的共同特征。

因此，組織是植物在長期適應(yīng)環(huán)境的過程中產(chǎn)生的，其發(fā)展和完善也是在適應(yīng)環(huán)境的過程中實(shí)現(xiàn)的。植物的進(jìn)化程度愈高，其體內(nèi)細(xì)胞（群）間的分工愈細(xì)，植物體的結(jié)構(gòu)愈復(fù)雜，適應(yīng)性愈強(qiáng)。被子植物是現(xiàn)存植物中高度發(fā)達(dá)和適應(yīng)性的植物類群，具有最完善的組織分工，在形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能上表現(xiàn)出高度的統(tǒng)一，適應(yīng)環(huán)境的能力也最強(qiáng)。

在個體發(fā)育中，組織的形成是植物體內(nèi)細(xì)胞分裂、生長、分化的結(jié)果。組織的形成過程貫穿由受精卵開始、經(jīng)胚胎階段、直至植株成熟的整個過程。植物體中包含多種組織，它們各有其來源和分工，并有機(jī)地組合，協(xié)同完成植物的生命活動。