1.雙縮脲法

蛋白質中的肽鍵在堿性溶液中能與銅離子作用產(chǎn)生紫紅色絡合物。此反應和兩個尿素分子縮合后生成的雙縮脲在堿性溶液中與銅離子作用形成的紫紅色的反應相似，故稱之為雙縮脲反應。這種顏色反應強度在一定濃度范圍內與蛋白質含量成正比，醫(yī)學教育網(wǎng)搜|集整理經(jīng)與同樣處理的蛋白質標準液比較，即可求得蛋白質含量。

2.微量凱氏定氮波氏顯色法

血清中蛋白質及非蛋白含氮化合物經(jīng)硫酸作用后變成銨，后者用酚－次氯酸鹽試劑顯色后測定總氮?？偟獪p去非蛋白氮，最后換算成蛋白含量。