唾液腺（salivarygland）

大唾液腺majorsalivarygland：腮腺parotidgland，下頜下腺submandibulargland，舌下腺sublingualgland.

小唾液腺minorsalivarygland：唇腺labialgland，舌腺lingualgland，腭腺palatinegland，頰腺buccalgland

唾液腺腺泡的結構特點：

（1）漿液腺：腮腺，味腺

（2）混合腺：下頜下腺（漿液腺為主），舌下腺，頰腺（黏液腺為主），唇腺（黏液腺為主）

（3）粘液腺：腭腺，舌腺

唾液的功能：潤滑作用：粘糖蛋白與食物混合為光滑的團塊，有助于沿食管下送。粘糖蛋白會使唇、頰粘膜與牙齒分離，不發(fā)生磨擦性損傷。醫(yī)學|教育網搜索整理

保護作用：唾液在口腔中可以形成屏障，防止致癌物透過口腔粘膜。唾液中的糖蛋白在牙面上能形成一層保護性護膜，保護牙釉質，這層護膜的形成還能防止口腔中各種酸性物質對牙齒的影響。

緩沖作用：唾液中所含的重碳酸鹽系磷酸鹽和蛋白質，具有調節(jié)酸堿平衡、離子交換和滲透作用。

消化作用：唾液中的淀粉酶有助于食物的消化。

清潔作用：唾液能將口腔中的外來物質如食物殘渣沖洗出去。

抗菌作用：唾液中的分泌型免疫球蛋白A能抑制細菌附著或抑制其活動。溶菌酶能夠使細菌的細胞壁水解，從而達到抗菌作用。