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在公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中,維生素的相關(guān)知識(shí)是一個(gè)重要的知識(shí)點(diǎn),也是公衛(wèi)助理醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)大綱中要求掌握的內(nèi)容,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理如下:
人體會(huì)儲(chǔ)藏脂溶性維生素,所以攝入過量會(huì)積存在身體特別是肝臟中,有中毒危險(xiǎn)。水溶性維生素會(huì)通過腎臟排泄,相對(duì)安全,但是也不可攝入過量,因?yàn)橛锌赡艹康木S生素會(huì)在體內(nèi)發(fā)生其他生物化學(xué)反應(yīng)。
通常從食物中正常攝取維生素不會(huì)存在過量的問題,但是食用過多維生素藥品就有可能發(fā)生危險(xiǎn)。
一般人體所需維生素量較少,只要注意平衡膳食一般不會(huì)導(dǎo)致維生素缺乏。缺乏維生素不會(huì)致死,但是由于新陳代謝紊亂會(huì)導(dǎo)致很多病征:
維生素A——夜盲癥、干眼癥、視神經(jīng)萎縮等;
維生素B1——神經(jīng)炎、腳氣病、魏尼凱氏失語(yǔ)癥等;
維生素B2——脂溢性皮炎、口腔炎等;
維生素B3——失眠、口腔潰瘍、癩皮病等;
維生素B6——肌肉痙攣、過敏性濕疹等;
維生素B9——惡性貧血;
維生素B12——惡性貧血;
維生素C——壞血病;
維生素D——軟骨。ㄘ䞍E。;
維生素E——不育癥、習(xí)慣性流產(chǎn)等;
維生素K——凝血酶缺乏,不易止血
一旦患有維生素缺乏病征,需要在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素藥品或服用富含維生素的食品。