【出處】

出自《唐本草》：姜黃，葉、根都似郁金，花春生于根，與苗并出，入夏花爛無(wú)子。根有黃、青、白三色，其作之方法與郁金同爾。西戎人謂之蒁藥。其味辛少苦多，與郁金同，惟花生異耳。

1.《本草綱目拾遺》：姜黃真者是經(jīng)種三年以上老姜。能生花，花在根際，一如蘘荷。根節(jié)堅(jiān)硬，氣味辛辣，種姜處有之，終是難得。西番亦有來(lái)者，與郁金、蒁藥相似，如蘇敬所附，即是蒁藥而非姜黃，蘇不能分別二物也。又蒁味苦溫，主惡氣疰忤心

【拼音名】Jiānɡ Huánɡ

【英文名】Turmeric

【別名】寶鼎香、黃姜

【來(lái)源】

藥材基源：為姜科植物姜黃的根莖。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Curcuma longa L.

采收和儲(chǔ)藏：12月下旬挖出地下部分，去掉泥圭和莖稈，先出種根；摘下塊根作黃絲郁金。將根莖水洗，放入開水中焯熟，烘干，撞去粗皮，即得干姜黃；也可將根莖切成0.7cm厚的薄片，曬干。

【原形態(tài)】姜黃，多年生草本，高1-1.5m.根莖發(fā)達(dá)，成叢，分枝呈橢圓形或圓柱狀，橙黃色，極香；根粗壯，末端膨大成塊根。葉基生，5-7片，2列；葉柄長(zhǎng)20-45cm；葉片長(zhǎng)圓形或窄橢圓形，長(zhǎng)20-50cm，寬5-15cm，先端漸尖，基部楔形，下延至葉柄，上面黃綠色，下面淺綠色，無(wú)毛?；ㄝ阌扇~鞘中抽出，總花梗長(zhǎng)12-20cm，穗狀花序圓柱狀，長(zhǎng)12-18cm；上部無(wú)花的苞片粉紅色或淡紅紫色，長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)4-6cm，寬1-1.5cm，中下部有花的苞片嫩綠色或綠白色，卵形至近圓形，長(zhǎng)3-4cm；花萼簡(jiǎn)綠白色，具3齒；花冠管漏斗形，長(zhǎng)約1.5cm，淡黃色，喉部密生柔毛，裂片3；能育雄蕊1，花絲短而扁平，花藥長(zhǎng)圓形，基部有距；子房下位，外被柔毛，花柱細(xì)長(zhǎng)，基部有2個(gè)棒狀腺體，柱頭稍膨大，略呈唇形?；ㄆ?月。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：多為栽培。植于向陽(yáng)、土壤肥厚質(zhì)松的田園中偶有野生的。

資源分布：分布于江西、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、四川、云南等地翳學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。

【栽培】

1.氣候土壤：宜溫暖濕潤(rùn)的氣候。以土層深厚、排水良好、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土為佳。

2.整地：一般不須深耕，在種前將土地翻耙2-3次，整平作畦。施足基肥。

3.種植：用根莖繁殖。栽種期在四川、陜西等地，多于夏至前后，浙江地區(qū)在清明前后。按行距33-40cm，株距25-33cm開穴，每穴放入姜種3-5個(gè)，覆蓋細(xì)土2-3cm.栽后約20天左右即可出苗。

4.田間管理：苗高10-13cm時(shí)用稀人糞追肥一次；第2次追肥在處暑前后；第三次在白露前3-4天，宜用餅肥及草木灰；每次追肥前，必先鋤草、松土。當(dāng)干旱少雨時(shí)，須于早上或夜晚澆水，使苗葉生長(zhǎng)正常。

5.病蟲害防治：蟲害主要為土蠶和蠐螬，可用6%六六六粉在整地時(shí)撒入防治，或用人工捕捉或堆草法誘殺。

【性狀】

性狀鑒別，姜黃根莖呈不規(guī)則卵圓形、圓柱形或紡錘形，常彎曲，表面深黃色，粗糙，有皺縮紋理和明顯環(huán)節(jié)，并有圓形分枝痕及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面棕黃色至金黃色，角質(zhì)樣，有蠟樣光澤。內(nèi)皮層環(huán)紋明顯，維管束呈點(diǎn)狀散在。氣香特異味苦、辛。

以質(zhì)堅(jiān)實(shí)、斷面金黃、香氣濃厚者為佳。

顯微鑒別，根莖橫切面：外方4-10余列木栓化細(xì)胞，常發(fā)生在皮層部會(huì)，其外有時(shí)可見表皮及皮層細(xì)胞。皮層寬廣，有葉跡維管束；內(nèi)皮層明顯。中柱鞘為1-2列細(xì)胞；維管束有限外韌形，近中柱鞘處較多，向內(nèi)漸少。本品薄壁細(xì)胞含淀粉粒及棕色色素；薄壁組織中散有油細(xì)胞。