為了幫助即將參加2013年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試的考生順利復習，醫(yī)學教育網(wǎng)搜集整理了公衛(wèi)助理醫(yī)師考試知識點：魚類組胺中毒的預防，供大家參考，希望可以幫助廣大公衛(wèi)助理醫(yī)師考生順利通過考試！

①防止魚類腐敗變質醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理。

②市場不出售腐敗變質的魚，避免食用不新鮮或腐敗變質的魚類食品。

③魚類食品必須在冷凍條件下貯藏和運輸，防止組胺產生。

④對于易產生組胺的青皮紅肉魚類，家庭在烹調前可采取一些去毒措施。