常見食物中的嘌呤含量

每1000克中/毫克

食物名稱	嘌呤	食物名稱	嘌呤	食物名稱	嘌呤
面粉	23	小米	61	大米	181
大豆	1970	核桃	84	栗子	164
花生	334	洋蔥	14	南瓜	28
黃瓜	33	番茄	42	青蔥	47
白菜	55	菠菜	230	土豆	56
胡蘿卜	80	芹菜	103	青菜葉	145
菜花	200	杏子	10	葡萄	5
梨	9	蘋果	9	橙	19
果醬	19	牛奶	14	雞蛋	4
牛肉	400	羊肉	270	母雞	250~310
鵝	330	豬肉	480	小牛肉	480
肺	700	腎	800	肝	950
桂魚肉	240	槍魚	450	沙丁魚	2950
蜂蜜	32	胰	8250	鳳尾魚	3630
牛肝	2330	牛腎	2000	腦	1950
肉汁	1600~4000	?	?	?	?

嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龍眼、卷心菜、各種蛋類、牛奶、煉乳、酸奶、麥乳精、各種水果及干果類、糖果、各種飲料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各種油脂、花生醬、花生、杏仁、核桃、果醬等。

每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：蘆筍、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麥片、鯡魚、鰣魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣、雞、火腿、羊肉、牛肉湯、麥麩、面包等。

每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鯉魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產、熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚、鱔魚。

每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰臟825mg、鳳尾魚363mg、沙丁魚295mg、牛肝233mg、牛腎200mg、腦195mg、肉汁160～400mg 。