食品安全問題的本質(zhì)是信息不對稱下的逆向選擇。目前農(nóng)產(chǎn)品市場的現(xiàn)狀是一種“吃了不倒”的低水平均衡，因為信用品的質(zhì)量安全屬性沒有參與交易。即消費者購買使用農(nóng)產(chǎn)品之后也不能了解其質(zhì)量信息，如農(nóng)藥殘留、重金屬污染等，所以面臨嚴(yán)重的信息不對稱，從而導(dǎo)致逆向選擇而造成市場失靈，優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價，劣幣驅(qū)逐良幣。

我們的探索和努力實質(zhì)上就是應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品信息不對稱逆向選擇的一系列制度安排，包括信號傳遞機制、聲譽機制、重復(fù)博弈等，在農(nóng)村源頭建立起一道食品安全防火墻。

整個價值鏈交易成本畸高，我們有兩種路徑選擇，一種路徑就是以中糧為代表的全產(chǎn)業(yè)鏈，將外部交易變成內(nèi)部交易，另一種路徑就是以鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親為代表的建立聲譽機制和透明供應(yīng)，降低監(jiān)管和交易成本。