1.[維生素缺乏] 維生素a缺乏癥 維生素a缺乏癥是因體內(nèi)缺乏維生素a而引起全身性疾病。各年齡段均可發(fā)病，多見于嬰幼兒。以眼部及皮膚癥狀，如夜盲、結(jié)膜干燥、角膜軟化、毛囊角化等為主癥。

2.[維生素美容] 維生素a可防皮膚老化

如果維生素a輕微缺乏時(shí)，人們首先注意到的是眼部的癥狀，然而皮膚卻早已經(jīng)開始變化了。皮下組織的細(xì)胞死亡脫落，堵塞毛孔，油脂無法到達(dá)皮膚表面，使皮膚變得又干又粗，有時(shí)會全身發(fā)癢，形成皰疹。

3.[營養(yǎng)調(diào)理] 過量的維生素a 致嬰兒畸形

孕婦過量服用維生素a可使嬰兒在胚胎早期受到損害，導(dǎo)致新生嬰兒畸形，如兔唇、腦積水和嚴(yán)重心臟缺陷。這些過量攝入維生素a導(dǎo)致的畸形在每57個(gè)新生兒中就有一例。

4.[白領(lǐng)營養(yǎng)保健] 上班族：服維生素a有新法

許多經(jīng)常在電腦前面辦公的白領(lǐng)女性都不同程度地患上電腦綜合征，出現(xiàn)精神不振，視力模糊，胸悶頭痛，心跳加速等癥狀，嚴(yán)重的一見屏幕就想吐。專家推薦“雙休日法”（5天工作日里每天服1粒維生素a，雙休日停服）服用維生素a，可有效預(yù)防電腦綜合癥。

5.[孕期營養(yǎng)需求] 孕期是否要補(bǔ)維生素a？

孕期補(bǔ)充維生素a是非常重要的。由于維生素a廣泛存在于食物當(dāng)中，尤其在動物肝臟及蛋黃中，因此一般建議孕婦采取食補(bǔ)的方法，多進(jìn)食豬肝、雞蛋、瘦肉。按目前中國城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)水準(zhǔn)，如果能正常進(jìn)食，不偏食、不挑食的話，維生素a的攝入應(yīng)該不成問題，不順利考試于擔(dān)心。對于部分素食主義者，則需要補(bǔ)充維生素a，劑量可以根據(jù)缺少的程度來定。

6.[維生素過量] 維生素a過多可能引起骨折

瑞典一項(xiàng)最新研究提出，血液中含有高濃度維生素a的40多歲和50多歲男性在他們老年時(shí)期發(fā)生骨折的概率要比那些血液中維生素a含量低的高得多。

7.[維生素缺乏] 兒童維生素a中毒與不足

維生素a是視色素的主要組成部分，因而缺乏維生素a會引起夜盲癥。維生素a缺乏還會引起干眼?。ㄐ『⒂惺聸]事總愛擦眼），可使視力衰退。另外，維生素a缺乏會使兒童生長緩慢，骨骼、牙齒發(fā)育不正常，皮膚干燥，腹瀉、免疫力下降、腎和膀胱結(jié)石加重以及生殖失調(diào)等。

8.[了解維生素] 為什么維生素a容易缺乏

科學(xué)家及一般人都認(rèn)為我們可以從食物中獲得所需的維生素a。但在一項(xiàng)研究報(bào)告中，對數(shù)千個(gè)美國人的飲食做為期一個(gè)月以上的追蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有3/4每日所攝取的維生素a，只有2000國際單位。這些調(diào)查報(bào)告證實(shí)，所有由食物中所獲得的維生素a，均有利于吸收而進(jìn)入血液。

9.[維生素美容] 維生素a與美容的關(guān)系

維生素a須其先質(zhì)在人體內(nèi)經(jīng)轉(zhuǎn)化作用后，才可發(fā)揮作用。對皮膚而言，可調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層之新陳代謝，保護(hù)表皮、粘膜，使細(xì)菌不易侵害。因此，維生素a在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點(diǎn)淡化、光滑細(xì)嫩及預(yù)防皮膚癌等，臨床運(yùn)用上相當(dāng)廣泛。

10.[維生素美容] 維生素a的潤肌功效

對于皮膚來說，維生素a具有保證肌膚潤澤之功能。在造成皮膚粗糙的眾多原因中維生素a缺乏是一主要原因。它的不足是由于抑制了皮脂腺和汗腺的分泌，而令皮膚干燥粗糙失去潤澤，使表皮的角質(zhì)層逐漸硬厚，失去柔潤的彈性，從而產(chǎn)生細(xì)碎皺紋；同時(shí)，還會使皮膚抵抗力降低，易受外界細(xì)菌侵襲而引起感染。每個(gè)人一天攝入多少維生素a才合適呢？

11.[保健作用] 維生素a能夠改善病童的生長發(fā)育

在發(fā)展中國家中，許多兒童由于患有艾滋病、瘧疾和腹瀉而阻礙了他們的生長發(fā)育。但是根據(jù)最新的研究結(jié)果，給這些患病兒童通過飲食每四個(gè)月大劑量補(bǔ)充一次維生素a將有助于保證其正常生長發(fā)育。

12.[營養(yǎng)權(quán)威] 維生素a的測定方法

比色法1.原理：維生素a在三氯甲烷中與三氯化銻相互作用，產(chǎn)生藍(lán)色物質(zhì)，其深淺與溶液中所含維生素a的含量成正比。該藍(lán)色物質(zhì)雖不穩(wěn)定，但在一定時(shí)間內(nèi)可用分光光度計(jì)于620nm波長處測定其吸光度。

2.儀器：實(shí)驗(yàn)室常用設(shè)備 分光光度計(jì)回流冷凝裝置3.試劑：本實(shí)驗(yàn)所用試劑皆為分析純，所用水皆為蒸餾水。

13.[了解維生素] 維生素a完全檔案

功效：保持身體內(nèi)部和外部皮膚健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以防止感染。是一種抗氧化劑，并可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。能夠預(yù)防多種形式的癌癥。是夜視必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

14.[綜合營養(yǎng)知識] 維生素a與胡蘿卜素

維生素a（vitamina，va）只存在于動物性食品，植物中的胡蘿卜素吸收后，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素a。原來沒有維生素活性，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素的物質(zhì)稱為維生素原，如胡蘿卜素就是維生素a原。維生素a又名視黃醇（retinol），或抗干眼病維生素。烹調(diào)中對熱穩(wěn)定，遇氧則易被氧化，紫外線可促進(jìn)氧化破壞。維生素a溶于脂肪或脂肪溶劑，不溶于水