分析微生物細胞的化學成分,發(fā)現(xiàn)微生物細胞與其他生物細胞的化學組成并沒有本質上的差異.微生物細胞平均含水分80%左右.其余20%左右為干物質,在干物質中有蛋白質,核酸,碳水化合物,脂類和礦物質等.這些干物質是由碳,氫,氧,氮,磷,硫,鉀,鈣,鎂,鐵等主要化學元素組成,其中碳,氫,氧,氮是組成有機物質的四大元素,大約占干物質的90%～97%.其余的3%～10%是礦物質元素,這些礦質元素對微生物的生長也起著重要的作用.