2012年公衛(wèi)助理醫(yī)師考試即將在9月份開(kāi)考，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)收集整理了公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試基礎(chǔ)綜合的常考知識(shí)點(diǎn)，供各位考生參閱。

蛋白質(zhì)分子量頗大，介于一萬(wàn)到百萬(wàn)之間，故其分子的大小已達(dá)到膠粒1～100nm范圍之內(nèi)。球狀蛋白質(zhì)的表面多親水基團(tuán)，具有強(qiáng)烈地吸引水分子作用，使蛋白質(zhì)分子表面常為多層水分子所包圍，稱水化膜，從而阻止蛋白質(zhì)顆粒的相互聚集。

與低分子物質(zhì)比較，蛋白質(zhì)分子擴(kuò)散速度慢，不易透過(guò)半透膜，粘度大，在分離提純蛋白質(zhì)過(guò)程中，我們可利用蛋白質(zhì)的這一性質(zhì)，將混有小分子雜質(zhì)的蛋白質(zhì)溶液放于半透膜制成的囊內(nèi)，置于流動(dòng)水或適宜的緩沖液中，小分子雜質(zhì)皆易從囊中透出，保留了比較純化的囊內(nèi)蛋白質(zhì)，這種方法稱為透析（dialysis）。

蛋白質(zhì)大分子溶液在一定溶劑中超速離心時(shí)可發(fā)生沉降。沉降速度與向心加速度之比值即為蛋白質(zhì)的沉降系數(shù)S.校正溶劑為水，溫度20℃時(shí)的沉降系數(shù)S20.w可按下式計(jì)算：

式中X為沉降界面至轉(zhuǎn)軸中心的距離，W為轉(zhuǎn)子角速度，W2X為向心加速度，dX/dt為沉降速度。單位用S，即Svedberg單位，為1×1013秒，分子愈大，沉降系數(shù)愈高，故可根據(jù)沉降系數(shù)來(lái)分離和檢定蛋白質(zhì)。