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公衛(wèi)助理醫(yī)師輔導(dǎo):化學(xué)性食物中毒的原因

為方便廣大考生,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理了公衛(wèi)助理醫(yī)師考試相關(guān)考點(diǎn),以供參考。

①在食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售過(guò)程中污染食品;

②環(huán)境中的化學(xué)污染物通過(guò)食物鏈和生物富集作用而轉(zhuǎn)移到作為食品的動(dòng)植物體內(nèi);

③某些污染物通過(guò)溶解、機(jī)械轉(zhuǎn)移、附著而污染食品;

④加工烹調(diào)不合理,如煙熏火烤造成的污染;

⑤有些污染物在食品加工或貯存過(guò)程中,在適宜條件下形成亞硝胺;

⑥誤食用農(nóng)藥拌過(guò)的糧種,把砷化物、亞硝酸鹽誤當(dāng)食鹽食用,誤將鋇鹽當(dāng)明礬使用;

⑦生產(chǎn)操事故,或選用原料不當(dāng),使化學(xué)毒物混入食品,如日本的森永奶粉事件等。

距筆試考試還有

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