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消化和吸收是人體獲得能源、維持生命的重要功能。食物，包括維生素、金屬鹽類及微量元素，在胃腸道內(nèi)經(jīng)過一系列復(fù)雜的消化分解過程，成為小分子物質(zhì)被腸道吸收，經(jīng)肝臟加工處理變?yōu)槿梭w必需物質(zhì)，供全身組織利用，其余未被吸收和無營養(yǎng)價值的殘渣構(gòu)成糞便被排出體外。此外，消化系統(tǒng)尚有一定的清除有毒物質(zhì)及致病微生物的能力，并參與機(jī)體的免疫功能，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理消化系統(tǒng)還分泌多種激素與本系統(tǒng)和全身生理功能的調(diào)節(jié)。

消化過程的完成依靠消化道的物理（運動）作用和化學(xué)（分泌）作用，以及兩者之間相互協(xié)調(diào)，這些均通過神經(jīng)和體液的調(diào)節(jié)而實現(xiàn)。