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動物食品鐵吸收率高(可達20%),植物食品鐵吸收率低(1%~7%)。食物中鐵以三價鐵為主,必須在酸性環(huán)境中或有還原劑如維生素C存在下還原成二價鐵才便于吸收。十二指腸和空腸上段腸黏膜是吸收鐵的主要部位。鐵的吸收量由體內貯備鐵情況來調節(jié)。
經典例題:
鐵主要在哪個部位被吸收
A.十二指腸
B.回腸
C.升結腸上段
D.胃
E.空腸下段
【正確答案】 A
【答案解析】十二指腸和空腸上段腸黏膜是吸收鐵的主要部位。
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