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正常人肝組織中含有少量的脂肪，其重量約為肝重量的3%——5%，如果肝內脂肪蓄積太多，超過肝重量的5%或在組織學上肝細胞50%以上有脂肪變性時，就可稱為脂肪肝。

根據(jù)脂肪變性在肝臟累及的范圍，又可分為輕、中、重三型，通常脂肪含量超過肝臟重量的5%——10%時被視為輕度脂肪肝，超過10%——25%為中度脂肪肝，超過25%為重度脂肪肝。

嚴重脂肪肝有以下危害：

1、危害肝臟三部曲：單純性脂肪肝—脂肪性肝炎--肝硬化（甚至肝癌）。肝脂肪變性導致肝細胞再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化和肝硬化，部分病人發(fā)生肝病三部曲。

2、危害心血管：誘發(fā)高血壓、動脈硬化，脂質代謝障礙、伴高脂血癥所致。

3、誘發(fā)、加重糖尿?。褐|代謝障礙誘發(fā)和加重糖代謝失調；

4、增加腸癌風險；膳食中脂肪超過40%是大腸息肉形成的重要因素，大腸息肉容易癌變。

5、降低人體免疫功能和解毒功能：基本機制是肝細胞脂肪變性或壞死抑制肝臟免疫功能和解毒功能，合并脾腫大時可出現(xiàn)脾功能亢進抑制細胞免疫功能。

6、危害消化，易發(fā)膽結石：肥胖、糖尿病、高脂血癥等都容易引起膽囊運動過緩，都是膽囊結石的易患因素。

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