近期，收到疫情影響，不少人的選擇了在家做飯，那么關(guān)于如何吃的健康以及通過日常飲食提高自身免疫力大家都知道嗎？下面和小編一起來看看“疫情期間，如何在飲食上進(jìn)行健康管理？”吧！

主 食

蠶豆：總膳食纖維25克，可溶性膳食23.3克

可以替代部門主食吃，才能助減肥

鷹嘴豆：總膳食纖維17.4克，可溶性膳食5.8克

脂肪含量是紅豆綠豆的5~7倍

綠豆：總膳食纖維16.3克，可溶性膳食9.9克

別指望吃綠豆解百毒，只是一種食物而已

薏米：總膳食纖維15.6克，可溶性膳食13.6克

什么沒有[濕]需要吃薏米來排。薏米久放易氧化會有哈喇味，少買勤吃最健康。

蔬  菜

蓮藕：總膳食纖維4.9克，可溶性膳食2.7克

維生素C含量接近草莓。

西芹：總膳食纖維4.8克，可溶性膳食2.6克

西芹莖：鈣鉀含量更豐富，芹菜葉也別丟，很多營養(yǎng)比莖高。

四季豆：總膳食纖維4.8克，可溶性膳食3.3克

四季豆做不熟會中毒，保險起見別涼拌也別爆炒。

山藥：總膳食纖維4.1克，可溶性膳食3.3克

這個是用來炒菜的脆山藥，吃山藥不補(bǔ)腎不壯陽，屬于低GI食物，血糖高也能吃。

芋頭：總膳食纖維4.1克，可溶性膳食3.1克

清洗手癢，蒸不熟麻舌頭主要因富含草酸，建議替代部分主食吃，芋頭扣肉不可減肥。

空心菜：總膳食纖維4.0克

鈣含量高于牛奶，鉀含量高于香蕉，沸水焯一下提高鈣吸收

茄子：總膳食纖維3.4克，可溶性膳食2.1克

魚香、紅燒太胖人，要減肥茄子最好清蒸

韭菜：總膳食纖維3.3克

冬瓜：總膳食纖維2.9克

蔬菜里能量它最低，水分也最足

很多上班族如果每天都去商場買菜，人流量這么大的地方十分不安全，這個時候囤菜的重要性就得以體現(xiàn)，其實只要注意方法，囤一次菜吃一周完全沒問題。

那么各種食材應(yīng)該怎么儲存呢？來看看營養(yǎng)師的建議。7 個大類，17 個小類，把你囤的食材們，安排得明明白白。

蔬菜類

1、大白菜、土豆、洋蔥、蘿卜等蔬菜

室內(nèi)儲存。這一類蔬菜耐儲性最好，可以用軟紙簡單包一下,然后放進(jìn)保鮮袋中,儲存在沒有暖氣、較陰涼的地方。

2、豆角、黃瓜、番茄、西葫蘆等蔬菜

室內(nèi)儲存或者冷藏。耐儲存性其次馬上就吃,可以用保鮮袋裝好放

在陰涼的地方。想長時間儲存最好放在冰箱冷藏。黃瓜實在吃不完,還可以有其他用途,比如…敷臉。

3、菠菜、香菜、油麥菜等蔬菜,保鮮盒冷藏:新鮮葉類蔬菜都比較「嬌貴」,最好單獨(dú)放在保鮮盒中冰箱冷藏,避免被其他蔬菜的擠壓。另外,買回來記得先把這類蔬菜搭配著吃掉。

肉類

1、生鮮肉類切分冷凍:最好按照每頓的量分裝好再冷凍,避免經(jīng)常解凍。東北的朋友可以直接室外冷凍。

2、熟食肉類冷藏或冷凍:一兩天內(nèi)能吃完的話,冷藏保存就可以。如果不能,可以分裝冷凍起來。

蛋奶類

1、雞蛋,一定冷藏保存:因為雞蛋在室溫下品質(zhì)下降速度會非?？?室溫下存放一天差不多相當(dāng)于冷藏周。

2、奶類,參考食品說明:奶類存放方法嚴(yán)格按照食品包裝上的說明來就可以了。一般純奶、奶粉常溫保存,鮮奶、酸奶、奶酪冷藏保存。

谷薯類

1、米、面、谷物、雜豆,室內(nèi)儲存它們屬于水分較低的糧食,哪涼快哪呆著就行。

2、土豆、紅薯等薯類低溫低濕儲存，可以放進(jìn)冰箱低濕度區(qū),或者保持干燥,放在溫度濕度較低的陽臺。

3、包子、面條等成品面食冷凍或冷藏:饅頭、包子可以一半冷凍一半冷藏;半成品的鮮面條,直接分裝冷凍

大豆和堅果

1、黃豆、大豆等豆類室內(nèi)儲存:跟各種糧食類似,只要干燥通風(fēng),盡量

陰涼的地方就可以。(看到這里希望你家陰涼的地方還夠用。)

2、豆腐、豆皮等豆制品冷藏或冷凍:如果1~2天內(nèi)吃掉,可以冷藏。如果買得較多,考慮部分冷凍起來,比如豆腐可以做成凍豆腐;散裝的豆腐皮冷凍起來也非常容易解凍。

3、堅果常溫、密封保存:可以減少氧化

以上“做自己的健康管理師：疫情期間，如何在飲食上進(jìn)行健康管理？”由醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)整理，希望對您有所幫助！