編者按：植物的基礎(chǔ)知識(shí)，屬于《藥用植物學(xué)》的內(nèi)容，是掌握《中藥鑒定學(xué)》的基礎(chǔ)。因此，我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)了一系列的植物學(xué)基本概念，以期幫助大家更好地掌握知識(shí)。

　　構(gòu)造：一般光學(xué)顯微鏡下見(jiàn)到的細(xì)胞構(gòu)造稱為顯微構(gòu)造，而在電子顯微鏡下才能見(jiàn)到的構(gòu)造稱為超微構(gòu)造（Ultrastructure）。超微構(gòu)造的大小以埃計(jì)。為進(jìn)一步了解植物組織和器官構(gòu)造，并為中草藥的顯微鑒定打下基礎(chǔ)，這里重點(diǎn)介紹植物細(xì)胞的顯微構(gòu)造，有時(shí)也要一般地介紹一些基本的超微構(gòu)造。各種植物細(xì)胞的構(gòu)造是不同的。就是上個(gè)細(xì)胞在不同的發(fā)育時(shí)期構(gòu)造也有變化，所以不可能在一個(gè)細(xì)胞中同時(shí)看到細(xì)胞的一切構(gòu)造。為了便于學(xué)習(xí)和掌握細(xì)胞的構(gòu)造，現(xiàn)將各種植物細(xì)胞的主要構(gòu)造都集中在一個(gè)細(xì)胞里示意說(shuō)明，這個(gè)細(xì)胞稱為模式的植物細(xì)胞。一個(gè)植物細(xì)胞，外面包圍著沒(méi)有生命的而比較堅(jiān)韌的細(xì)胞壁，壁內(nèi)的生活物質(zhì)總稱為原生質(zhì)體。原生質(zhì)體主要包括細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、質(zhì)體、線粒體等。此外，細(xì)胞中尚含有多種非生命的物質(zhì)，它們是原生質(zhì)體的產(chǎn)物，稱為后含物。植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的區(qū)別主要在于：植物細(xì)胞外面有一層主要由纖維素組成的細(xì)胞壁；有的細(xì)胞內(nèi)具有能進(jìn)行光合作用的葉綠體。

　?。ㄒ唬┰髻|(zhì)體：原生質(zhì)體是細(xì)胞內(nèi)有生命物質(zhì)的總稱，它是形態(tài)學(xué)上的概念。原生質(zhì)體分為細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、質(zhì)體和線粒體等部分。

　　1. 細(xì)胞質(zhì)：這里指的細(xì)胞質(zhì)是原生質(zhì)體中除了細(xì)胞核、質(zhì)體和線粒體以外的原生質(zhì)。它又可分為細(xì)胞質(zhì)膜、中質(zhì)、液泡膜三部分。

　?。?）細(xì)胞質(zhì)膜：在植物的生活細(xì)胞中，原生質(zhì)體緊貼著細(xì)胞壁，所以不易見(jiàn)到細(xì)胞質(zhì)膜，將細(xì)胞放在高滲溶液內(nèi)，原生質(zhì)體失水而收縮，并與細(xì)胞壁分離（即質(zhì)壁分離），這時(shí)可見(jiàn)到原生質(zhì)體的外表面具有一層透明的薄膜，稱為細(xì)胞質(zhì)膜（原生質(zhì)膜）。細(xì)胞質(zhì)膜與其它各種膜（如液泡膜、葉綠體膜、線粒體膜等等）有相似的成分和結(jié)構(gòu)，它們是由類脂（主要是磷脂）和蛋白質(zhì)組成。細(xì)胞質(zhì)膜主要有兩種特性：一是半透性，表現(xiàn)出一種滲透現(xiàn)象；二是通過(guò)一種由蛋自質(zhì)或多肽形成的載體有選擇地轉(zhuǎn)運(yùn)某些物質(zhì)的特性。因而它既能阻止細(xì)胞內(nèi)的許多有機(jī)物（如糖和可溶性蛋白）由細(xì)胞內(nèi)滲出，同時(shí)又能調(diào)節(jié)水和鹽類及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞，并使廢物排出。一旦細(xì)胞死亡，細(xì)胞質(zhì)膜調(diào)節(jié)物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的能力也隨之消失，炒熟的莧菜有紅色汁出來(lái)就是這個(gè)道理。

　?。?）中質(zhì)：在光學(xué)顯微鏡下可以看見(jiàn)在細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)是半透明而無(wú)色的粘滯液體，稱為中質(zhì)（細(xì)胞質(zhì)膜與液泡膜之間的細(xì)胞質(zhì)）。在幼小的細(xì)胞中細(xì)胞質(zhì)占據(jù)著細(xì)胞腔的大部分，它既易失水而成凝膠狀態(tài)，亦易被水稀釋，例如種子內(nèi)硬固的細(xì)胞質(zhì)在萌發(fā)時(shí)即被水稀釋。

　?。?）液泡膜：隨著細(xì)胞的生長(zhǎng)在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)了細(xì)胞液集聚的液泡。細(xì)胞質(zhì)與液泡相隔處還有一層薄膜，稱為液泡漠。它的組成和特性與細(xì)胞質(zhì)膜相同。中質(zhì)在細(xì)胞里總按一定的方式進(jìn)行著運(yùn)動(dòng)，它的運(yùn)動(dòng)往往受環(huán)境條件的影響。鄰近細(xì)胞壁受傷，容易刺激中質(zhì)流動(dòng)；其他如溫度、光線、化學(xué)物質(zhì)等等對(duì)中質(zhì)運(yùn)動(dòng)都有影響。中質(zhì)運(yùn)動(dòng)能夠促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流轉(zhuǎn)，對(duì)細(xì)胞的通氣、生長(zhǎng)以及創(chuàng)傷的恢復(fù)，都有一定的促進(jìn)作用。在電子顯微鏡下觀察，中質(zhì)并非純一體，而是有一定的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，包括內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖核蛋白體、微管、高爾基體、圓球體、微粒體等細(xì)胞器。

　　1）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（Endoplasmicreticulum）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是充滿在細(xì)胞中的一個(gè)膜系統(tǒng)，膜的厚度約50埃，它通常成細(xì)管和小囊的形狀。這些膜又分枝互相連成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，一些分枝和核膜相連，另一些分枝和細(xì)胞質(zhì)膜相連。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)在細(xì)胞代謝中的作用不很清楚，但它是核糖核蛋白體集中分布的場(chǎng)所，故被認(rèn)為對(duì)蛋白質(zhì)的運(yùn)輸和貯存有關(guān)。

　　2）核糖核蛋白體（Ribosomes）核糖核蛋白體是細(xì)胞中的超微顆粒，近圓球形，直徑約100～200埃。在分生組織細(xì)胞中它們大多游離在中質(zhì)中，在分化和成熟的細(xì)胞中，則多附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜的外表面。核糖核蛋白體含有大約40％的蛋白質(zhì)和60％的核糖核酸（Rlbonlicleicacid（RNA）〕。核糖核蛋自體是蛋臼質(zhì)合成的場(chǎng)所。

　　3）微管（Microtubules）在細(xì)胞質(zhì)中靠近膜的位置，有細(xì)小伸長(zhǎng)的結(jié)構(gòu)入稱為微管。其直徑約為250埃，但也可延長(zhǎng)到幾個(gè)微米。微管的機(jī)能尚不夠清楚，但從微管與細(xì)胞壁上的微纖絲都有整齊排列的相似性和微管集中的地方壁就發(fā)生特別加厚的現(xiàn)象，因而有人認(rèn)為微管參與細(xì)胞壁纖維素微纖絲的沉積。

　　4）高爾基體（Go1gibodies，Dictyosomes）高爾基體是細(xì)胞質(zhì)中除了質(zhì)體和線粒體外的其他細(xì)胞器之一。它是由很多小盤所組成，每一小盤為單層膜所包，它們的末端往往膨大，在盤的邊緣四周有一排排的小泡，它們可能是小盤收縮而形成的。在高等植物中，木質(zhì)素、果膠質(zhì)及半纖維素這些細(xì)胞壁的基質(zhì)物質(zhì)是通過(guò)高爾基體小泡而沉積的。

　　此外，尚有與脂肪的產(chǎn)生有關(guān)的圓球體（Spherosomes），具有酶催化特性、能將油和脂肪轉(zhuǎn)化成碳水化臺(tái)物而被植物利用的微粒體（Microsomes）等細(xì)胞器。

　　2.細(xì)胞核：除細(xì)菌和藍(lán)藻外，所有細(xì)胞都有細(xì)胞核。少數(shù)細(xì)胞（如篩管）在成熟的時(shí)候可失去細(xì)胞核。一般的細(xì)胞中只有一核，但也有多核的（如乳管）。細(xì)胞核在細(xì)胞中所占的大小比例和它的位置、形狀，隨著細(xì)胞的生長(zhǎng)而變化。幼年細(xì)胞的細(xì)胞核在細(xì)胞質(zhì)中占的體積比例較大，位于細(xì)胞質(zhì)的中央，呈球形，隨著細(xì)胞的長(zhǎng)大，細(xì)胞核的體積比例漸次變小，當(dāng)細(xì)胞質(zhì)被增大了的液泡擠壓到細(xì)胞的四周時(shí)。細(xì)胞核也隨之被擠壓到細(xì)胞的一側(cè)，形狀也常發(fā)生變化。細(xì)胞核可分為核膜、核仁、核液和染色質(zhì)四部分。

　?。?）核膜：是細(xì)胞核表面的一層薄膜。在電子顯微鏡下能見(jiàn)到核膜上的孔，核膜孔的張開(kāi)或關(guān)閉與植物的生理活性有密切的關(guān)系。核膜的作用一般認(rèn)為是把核中物質(zhì)——主要是去氧核糖核酸（Deoxyribonucleicacid（DNA）〕與細(xì)胞質(zhì)隔開(kāi)而維持核內(nèi)一定的代謝環(huán)境。而核膜孔又為細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)的物質(zhì)交換提供了通道。

　?。?）核液：核膜內(nèi)充滿著粘滯住較大的液膠體，稱為核液。它的主要成分是聚合度較低的蛋白質(zhì)。核仁和染色質(zhì)就是分布在核液中。

　?。?）核仁：是細(xì)胞核中折光率更強(qiáng)的小球體，有一個(gè)或幾個(gè)。核仁主要是由蛋白質(zhì)和核糖核酸（RNA）所組成。它的作用主要是產(chǎn)生核糖核蛋白體，然后轉(zhuǎn)移到中質(zhì)中去。

　　（4）染色質(zhì)：核中易被堿性染料染色的物質(zhì)稱為染色質(zhì)。在不分裂的細(xì)胞核中染色質(zhì)是不明顯的，或者可以成為著色深的網(wǎng)伏物；當(dāng)細(xì)胞核進(jìn)行分裂繁殖的時(shí)候，染色質(zhì)聚集成為染色體。染色質(zhì)是由DNA和蛋自質(zhì)所組成，而DNA又是遺傳的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，所以染色質(zhì)與植物的遺傳有重要的關(guān)系。現(xiàn)在一般已公認(rèn)細(xì)胞核在控制機(jī)體特性遺傳及控制和調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)代謝途徑方面起主導(dǎo)作用。失去細(xì)胞核的細(xì)胞就停止生長(zhǎng)和代謝，不能進(jìn)行繁殖，經(jīng)光合作用形成的同化淀粉也不會(huì)溶解，且細(xì)胞生活的時(shí)間也很短，很快就會(huì)死亡。同樣細(xì)胞核也不能脫離細(xì)胞質(zhì)而孤立的生存。

　　3.質(zhì)體：質(zhì)體是綠色植物才具有的結(jié)構(gòu)，它與自養(yǎng)的營(yíng)養(yǎng)方式密切有關(guān)，它是細(xì)胞質(zhì)中分散的一些蛋白質(zhì)和擬脂類的顆粒。在細(xì)胞中數(shù)目不一，可以自由分裂形成，也可由線粒體轉(zhuǎn)變產(chǎn)生，它們的基本結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)的基質(zhì)，里面分布著色素，因?yàn)橘|(zhì)體所含的色素不同，并執(zhí)行不同的生理機(jī)能，可分為葉綠體、白色體、雜色體。

　?。?）葉綠體：高等植物的葉綠體一般呈球形或扁圓形。葉綠體含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素，因?yàn)楹~綠素較多，所以呈綠色。它主要分布在綠色植物的葉和曝光的幼莖、幼果的基本組織中。它是進(jìn)行光合作用和合成同化淀粉的場(chǎng)所。近來(lái)研究，認(rèn)為葉綠體里面含有約30種酶，是酶的集中地，許多重要物質(zhì)的合成和分解與葉綠體有密切關(guān)系，它不僅是合成碳水化合物，而且也合成蛋白質(zhì)，是細(xì)胞內(nèi)生化活動(dòng)的中心之一。在電子顯微鏡下，葉綠體呈現(xiàn)一種復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)，其外面有一個(gè)雙層膜的包膜。在包膜里面為無(wú)色的基質(zhì)，其中常有同化淀粉?；|(zhì)中有若干基粒，基粒是由一系列雙層膜片伏的類囊體重迭而成，葉綠素分子分布在膜上，構(gòu)成片層結(jié)構(gòu)。膜上井附有酶約30種。

　?。?）白色體：是不含色素但含有多種酶的微小質(zhì)體，多呈球形，但會(huì)變化。主要分布在不曝光的組織中，常聚集在細(xì)胞核附近。其外也有包膜，內(nèi)部的類襄體不發(fā)達(dá)，即一般并不形成基粒。白色體與積累貯藏的物質(zhì)有關(guān)，因而白色體包括合成貯藏淀粉的造粉體，合成脂防和油的造油體，以及合成貯藏蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)體。

　　（3）雜色體：是含胡蘿卜素及葉黃素（常顯黃色、桔紅或紅色）的質(zhì)體，常呈桿狀、圓形或不規(guī)則形狀。主要存在于花和果實(shí)中，也有在根中（如胡蘿卜）。它的構(gòu)造一般也有包膜，里面一般少或無(wú)基粒，在不發(fā)達(dá)的類囊體之間的基質(zhì)中有胡蘿卜素的擬晶體。有些雜色體充分發(fā)育時(shí)，包膜消失，只余下胡蘿卜素的擬晶體，稱為色素體。雜色體對(duì)植物的生理作用目前還不十分清楚，其中所含的胡蘿卜素和葉綠素一樣，在光合作用中都是催化劑。胡蘿卜素也是動(dòng)物獲得維生素A的來(lái)源。

　　以上三種質(zhì)體在起源上均可由稱為前質(zhì)體的微粒衍生而來(lái)，而且它們之間在一定條件下可以轉(zhuǎn)化。如辣椒和番茄的果實(shí)成熟時(shí)變成紅色，這是因?yàn)槿~綠體失去了葉綠素而轉(zhuǎn)化為雜色體的緣故。

　　4.線粒體：線粒體是存在于細(xì)胞質(zhì)中的小顆粒，呈線狀或粒狀，一般直徑為0.5～1μm，長(zhǎng)為1～2μm.它是細(xì)胞中多種酶的集中點(diǎn)，也是細(xì)胞中物質(zhì)氧化（呼吸作用）的中心，與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)，即分解碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)等并釋放能量。線粒體借分裂的方式繁殖，而且能轉(zhuǎn)變成質(zhì)體，首先轉(zhuǎn)變成白色體。

　　5.液泡：液泡外有液泡膜把細(xì)胞液和中質(zhì)隔開(kāi)。液泡膜是有生命的，是屬于原生質(zhì)體的一個(gè)組成部分，而細(xì)胞液是細(xì)胞代謝過(guò)程中產(chǎn)生的多種物質(zhì)的混合液，是無(wú)生命的。這里把液泡當(dāng)成一種細(xì)胞器，是因?yàn)橐号菰谥参锛?xì)胞生理活動(dòng)中有重要地位。幼小的細(xì)胞中無(wú)液泡或液泡不明顯，小而分散，隨著細(xì)胞分化成熟，液泡逐漸增大，并彼此合并成幾個(gè)大液泡或一個(gè)中央大液泡，而將細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核和質(zhì)體等擠向細(xì)胞的周邊。

　?。ǘ┖蠛铮杭?xì)胞在生活過(guò)程中產(chǎn)生的各種無(wú)生命的物質(zhì)，統(tǒng)稱為細(xì)胞后含物。細(xì)胞后含物種類很多，有些在醫(yī)療上具有重要的價(jià)值，是植物可供藥用的主要因素，有些是具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的貯藏物，是人類食物的主要來(lái)源，有些是細(xì)胞的廢物。它們的性質(zhì)或形態(tài)是中草藥鑒定的主要依據(jù)。這里僅就那些成形的貯藏物和廢物，包括淀粉粒、菊糖、糊粉粒、脂肪油和各種結(jié)晶體介紹如下。至于那些以溶質(zhì)狀態(tài)分布在細(xì)胞液中的后含物，如生物堿、甙、鞣質(zhì)……等，它們的性質(zhì)、理化鑒別見(jiàn)第三章中草藥的化學(xué)成分。

　　1.淀粉：是由多分子葡萄糖脫水縮合而成，其分子式為（C6H1005）n.一般綠色植物經(jīng)光合作用所產(chǎn)生的葡萄糖，暫時(shí)在葉綠體內(nèi)轉(zhuǎn)變成的淀粉稱為同化淀粉。同化淀粉再度分解為葡萄糖，轉(zhuǎn)運(yùn)到貯藏器官中，而在造粉體（白色體之一）內(nèi)重新形成的淀扮稱為貯藏淀粉。貯藏淀粉是以淀粉粒的形式常貯存在植物根、塊莖和種子等薄壁細(xì)胞中。淀粉積累時(shí)，先形成淀粉的核心（臍點(diǎn)），然后環(huán)繞核心繼續(xù)積聚。因?yàn)橛腥找菇惶娴淖兓?，淀粉沉積的疏密不同，因而顯出輪紋（層紋）。淀粉粒的形狀有圓球形、卵圓形、長(zhǎng)圓形或多角形等，臍點(diǎn)的形狀有顆粒狀、裂隙狀、分叉狀、星狀等，有的在中心，有的偏于一端。淀粉還有單粒、復(fù)粒、半復(fù)粒之分，一個(gè)淀粉粒只具有一個(gè)臍點(diǎn)的稱為單粒淀粉，具有二個(gè)或多個(gè)臍點(diǎn)，每個(gè)臍點(diǎn)只具有自己的層紋的稱為復(fù)淀粉粒，具有二個(gè)或多個(gè)臍點(diǎn)，每個(gè)臍點(diǎn)除有它各自的層紋外，同時(shí)在外面被有共同的層紋的稱為半復(fù)粒淀粉。淀粉粒的形狀、大小、層紋和臍點(diǎn)常隨植物的不同而異，因此，可作為鑒定藥材的一種依據(jù)。淀粉粒不溶于水，在熱水中膨脹而糊化，與酸或堿共煮則變?yōu)槠咸烟?。淀粉粒遇稀碘液變成藍(lán)黑色。

　　2.菊糖：是由果糖分子聚合而成。它能溶于水，多含在菊科、桔?？浦参锔募?xì)胞液里。由于它不溶于乙醇，可將含菊糖的材料（如蒲公英、大麗菊或桔梗的根）浸于乙醇中，一周后，作成切片在顯微鏡下觀察，在細(xì)胞內(nèi)可見(jiàn)球狀或半球狀結(jié)晶的菊糖。菊糖遇25％α一萘酚溶液及濃硫酸顯紫堇色而溶解。

　　3. 蛋白質(zhì)：也是細(xì)胞內(nèi)的一種貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由碳、氫、氧、氮組成，尚有含硫、磷的，是一種復(fù)雜的含氮化臺(tái)物。貯藏蛋白質(zhì)是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的無(wú)生命物質(zhì)，它與構(gòu)成原生質(zhì)體的活性蛋白質(zhì)完全不同，不可混淆。在種子的胚乳和子葉細(xì)胞里多含有豐富的蛋白質(zhì)。它們有的是以無(wú)定形的狀態(tài)分布在細(xì)胞中，如小麥胚乳細(xì)胞中的麥質(zhì)；但通常是以糊粉粒的狀態(tài)貯存在細(xì)胞質(zhì)或液泡里，體形很小，但有些植物如蓖麻種子的糊粉粒比較大，并有一定的結(jié)構(gòu)，它的外面有一層蛋白質(zhì)膜，在里面無(wú)定形的蛋白質(zhì)基質(zhì)中分布有蛋自質(zhì)擬晶體和環(huán)已六醇磷脂的鈣或鎂鹽的球形體。在茴香胚乳的糊粉粒中還包含有細(xì)小草酸鈣簇晶。這些貯藏蛋白質(zhì)加碘液變成暗黃色；遇硫酸銅加苛性堿水溶液顯紫紅色。

　　4.脂肪和脂肪油：是由脂肪酸和甘油結(jié)合而成的酯。也是植物貯藏的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，存在于植物備器官中，特別是種子中。一般在常溫下呈固態(tài)或半固態(tài)的稱脂肪，如烏桕脂、柯柯豆脂；若呈液態(tài)的稱脂肪油，呈小油滴狀態(tài)分布在細(xì)胞質(zhì)里。有些植物種子含脂肪油特別豐富，如蓖麻子、芝麻、油菜子等。脂肪和脂肪油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，遇堿則皂化，遇蘇丹Ⅲ溶液顯橙紅色，遇鋨酸變成黑色。有些脂肪油可作食用和工業(yè)用，有的供藥用，如蓖麻油常用于瀉下劑，大風(fēng)子油用于治療麻瘋病等。

　　5. 結(jié)晶體：一般認(rèn)為是細(xì)胞生活中所產(chǎn)生的廢物。常見(jiàn)的晶體是草酸鈣和碳酸鈣。

　　（1）草酸鈣結(jié)晶：草酸鈣結(jié)晶的形成被認(rèn)為是有解毒作用，即對(duì)植物有毒害的多量草酸被鈣中和。在器官中，隨著組織衰老，草酸鈣結(jié)晶也漸增多。草酸鈣常為無(wú)色透明的結(jié)晶，并以不同的形態(tài)分布在細(xì)胞液中，一般一種植物只能見(jiàn)到一種形態(tài)，但少數(shù)也有二種或三種的，如椿根皮除含有簇晶外尚有方晶，曼陀羅葉含有簇晶、方晶和砂晶。草酸鈣結(jié)晶的形狀有以下幾種：

　　方晶：又稱單晶或塊晶，通常呈斜方形、菱形、長(zhǎng)方形等。如甘草、黃柏、莨菪等。

　　針晶：為兩端尖銳的針狀，在細(xì)胞中大多成束存在，稱為針晶束，常存在于粘液細(xì)胞中。如半夏、黃精等。

　　簇晶：由許多菱狀晶集合而成，一般呈多角形星狀。如大黃、人參等。

　　砂晶：為細(xì)小的三角形、箭頭狀或不規(guī)則形，聚集在細(xì)胞里。如顛茄、牛膝、地骨皮等。

　　柱晶：為長(zhǎng)柱形，長(zhǎng)度為直徑的四倍以上。如射干、淫羊藿葉等。

　　不是所有植物都含有草酸鈣結(jié)晶，含有的又因植物種類不同而言不同的形狀和大小，這種特征可作為鑒別中草藥的依據(jù)。草酸鈣結(jié)晶不溶于醋酸，但遇20％硫酸便溶解并形成硫酸鈣針狀結(jié)晶析出。

　?。?）碳酸鈣結(jié)晶：多存在于植物葉的表層細(xì)胞中，其一端與細(xì)胞壁連接，形狀如一串懸垂的葡萄，形成鐘乳體。鐘乳體多存在于爵床科、?？频戎参矬w中，如穿心蓮葉、大麻葉等的表層細(xì)胞中含育。碳酸鈣結(jié)晶加醋酸則溶解并放出CO₂氣泡，可與草酸鈣區(qū)別。

　?。ㄈ┘?xì)胞壁：細(xì)胞壁是原生質(zhì)體生命活動(dòng)的產(chǎn)物，是植物細(xì)胞周圍沒(méi)有生命的部分，具有一定的堅(jiān)韌性。細(xì)胞壁可分為中層（胞間層）、初生壁和次主壁三層。中層是細(xì)胞分裂時(shí)最初形成的一層，為相鄰細(xì)胞所共有，它主要由果膠質(zhì)組成（果膠質(zhì)的分解和破壞便引起細(xì)胞的分離）。以后在中層上形成初生壁并漸次增大，它主要由纖維素、半纖維素和果膠質(zhì)組成。初生壁一般薄而有彈性，一些細(xì)胞在停止增大后，又在初生壁的內(nèi)方繼續(xù)加厚，這時(shí)所構(gòu)成的細(xì)胞壁稱為次生壁，它主要是纖維素組成，但往往還沉積其他一些物質(zhì)（如木質(zhì)素）。次生壁一般較厚而硬，它使細(xì)胞有很大的機(jī)械強(qiáng)度。

　　1.細(xì)胞壁的伸長(zhǎng)和加厚：年幼的細(xì)胞壁很薄，隨著細(xì)胞的生長(zhǎng)細(xì)胞壁也不斷仲長(zhǎng)和加厚。壁的伸長(zhǎng)是細(xì)胞壁中又新填充了一些物質(zhì)，使初生壁繼續(xù)加大和伸長(zhǎng)，這稱為填充生長(zhǎng)。壁的加厚是在原有細(xì)胞壁的里面又層層地沉租一些物質(zhì)，使細(xì)胞壁增厚形成了同心層，這稱為附加生長(zhǎng)。厚壁細(xì)胞就是附加生長(zhǎng)的結(jié)果，它常具明顯的層紋和紋孔，細(xì)胞腔逐漸變小，細(xì)胞的生活物質(zhì)逐漸消失或成為死細(xì)胞。

　　2.紋孔和胞間連絲細(xì)胞壁在加厚過(guò)程中并不是均勻增厚的，在很多地方留下沒(méi)有增厚的空隙，稱為紋孔。紋孔通常呈小窩或細(xì)管狀，相鄰的細(xì)胞壁其紋孔常成對(duì)地相互銜接，稱為紋孔對(duì)。紋孔對(duì)有三種類型，即單紋孔、具緣紋孔（重紋孔）、半緣紋孔。

　　單紋孔：細(xì)胞壁上來(lái)加厚的部分，呈圓孔形或扁圓形，紋孔對(duì)的中間由初生壁和中層所形成的紋孔膜隔開(kāi)。

　　具緣紋孔：紋孔邊緣的次生壁向細(xì)胞腔內(nèi)呈架拱狀隆起，形成一個(gè)扁圓的紋孔腔，紋孔腔有一圓形或扁圓形的紋孔口，同時(shí)在紋孔膜（即紋孔所在的初生壁）中央也加厚形成紋孔塞。因此，有些具緣紋孔在顯微鏡下從正面看起來(lái)是三個(gè)同心圓，外圈是紋孔腔的邊緣，第二圈是紋孔塞的邊緣，內(nèi)圈是紋口的邊緣。紋孔塞在具緣紋上有活門的作用，當(dāng)水流得很快時(shí)，水流壓力會(huì)把隔膜推向一面，紋孔塞就把紋孔口堵塞起來(lái)，這樣就使得上升水流減緩。這種紋孔塞只有在松柏類植物的管胞上才有，其他裸子植物和被子植物的縣緣紋孔沒(méi)有紋孔塞，因此，在正面只表現(xiàn)兩個(gè)同心圓。

　　半緣紋孔：在管胞或?qū)Ч芘c薄壁細(xì)胞間形成的紋孔。即一邊有架拱狀隆起的紋孔緣，而另一邊形似單紋孔。沒(méi)有紋孔塞。

　　胞間聯(lián)絲：細(xì)胞間有許多纖細(xì)的原生質(zhì)絲穿過(guò)初生壁上微細(xì)孔眼彼此聯(lián)系著，這種原生質(zhì)絲稱為胞間聯(lián)絲。在電子顯微鏡下可看到胞間聯(lián)絲中有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)連接相鄰細(xì)胞的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)系統(tǒng)。如柿核、馬錢子胚乳的細(xì)胞間可以明顯地看到胞間聯(lián)絲。

　　3.細(xì)胞壁的特化：細(xì)胞壁主要是由纖維素構(gòu)成（纖維素遇氯化鋅碘液呈藍(lán)紫色）。由于環(huán)境的影響，生理機(jī)能的不同，細(xì)胞壁常常沉積其他物質(zhì)，以致發(fā)生理化性質(zhì)的變化，如木質(zhì)化、木栓化、角質(zhì)化、粘質(zhì)化和礦質(zhì)化等。

　　木質(zhì)化：細(xì)胞壁由于細(xì)胞產(chǎn)生的木質(zhì)素（苯基丙烷（Phenylpropane）的衍生物單位構(gòu)成的聚合物）的沉積而變得堅(jiān)硬牢固，增加了植物支持重力的能力，樹(shù)干內(nèi)部的木質(zhì)細(xì)胞即是由于木質(zhì)化的結(jié)果。木質(zhì)化的細(xì)胞壁加間苯三酚溶液一滴，待片刻，再加濃鹽酸一滴，即顯紅色。

　　木栓化：是細(xì)胞壁內(nèi)滲入了脂肪性的木栓質(zhì)的結(jié)果。木栓化的細(xì)胞壁不透水和空氣，細(xì)胞內(nèi)原生質(zhì)體與周圍環(huán)境隔絕而死亡。木栓化細(xì)胞有保護(hù)作用，如樹(shù)皮外面的粗皮就是由木栓化細(xì)胞組成的木栓組織。木栓化細(xì)胞壁遇蘇丹Ⅲ試液可染成紅色。

　　角質(zhì)化：細(xì)胞產(chǎn)生的脂肪性角質(zhì)除填充細(xì)胞壁本身外，常在莖、葉或果實(shí)的表皮外側(cè)形成一薄層角質(zhì)層。它可防止水分過(guò)度蒸散和微生物的侵害。角質(zhì)層遇蘇丹Ⅲ試液被染成桔紅色。

　　粘液質(zhì)化：是細(xì)胞壁的纖維素等成分發(fā)生變化而成為粘液。粘液質(zhì)化所形成的粘液在細(xì)胞的表面常呈固體狀態(tài)，吸水膨脹后則成粘滯狀態(tài)。如車前子、亞麻子，粘液質(zhì)化的細(xì)胞壁遇玫紅酸鈉醇溶液染成玫瑰紅色，遇釕紅試劑染成紅色。

　　礦質(zhì)化：是細(xì)胞壁中含有硅質(zhì)或鈣質(zhì)等，其中以含硅質(zhì)的最常見(jiàn)，如木賊莖和硅藻的細(xì)胞壁內(nèi)含大量硅質(zhì)。由于二氧化硅的存在，增加了細(xì)胞壁的硬度，可作磨擦料應(yīng)用。二氧化硅能溶于氟化氫，但不溶于醋酸或濃硫酸（可區(qū)別于碳酸鈣和草酸鈣）。

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