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防止食品的細(xì)菌污染-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo)

公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的科目繁多,醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了考試中的部分內(nèi)容,希望對(duì)參加考試的考生有所幫助。

注意企業(yè)環(huán)境衛(wèi)生,減少生產(chǎn)過程的污染,注意食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生,防止銷售過程的污染,食品從業(yè)人員的污染。包括去除與殺滅微生物。

微生物的去除:洗滌,過濾。

微生物的殺滅:

①熱處理包括高壓蒸汽滅菌法、煮沸消毒法、巴氏消毒法、超高溫消毒法以及微波加熱法;

②輻照殺菌:輻照防腐、輻照消毒和輻照滅菌。

距筆試考試還有

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