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限制氨基酸-公共衛(wèi)生助理醫(yī)師復(fù)習(xí)資料

公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識(shí)點(diǎn)較多,以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理,希望對(duì)您有所幫助。

限制氨基酸:

(1)食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式和人體越接近,則其必需氨基酸的利用率越高。

(2)反之,食物蛋白質(zhì)中某一種或幾種必需氨基酸缺乏或不足時(shí),會(huì)導(dǎo)致其他必需氨基酸在體內(nèi)不能被充分利用,使合成組織蛋白質(zhì)受到限制。

(3)這一種或者幾種含量相對(duì)較低的必需氨基酸被稱為限制氨基酸,按照含量可稱為第一、第二、第三限制氨基酸,一般只列1-3種限制氨基酸,例如:大米、面粉中賴氨酸是第一限制氨基酸,大豆中蛋氨酸是第一限制氨基酸。

距筆試考試還有

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