食物中毒的防治措施是公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試可能涉及到的知識點，醫(yī)學教育網小編整理了相關知識點，供考生參考。

食物中毒的防治措施有如下幾項：

1.搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生禁止食用病死禽畜肉或其他變質肉類醉蝦腌蟹等最好不吃。

2.冷藏食品應保質保鮮動物食品食前應徹底加熱煮透隔餐剩萊食前也應充分加熱。

3.烹調時要生熟分開避免交叉污染醫(yī)學教育網搜集|整理。

4.腌臘罐頭食品食前應煮沸6～10分鐘。

5.禁止食用毒蕈河豚等有毒動植物。

6.炊事員保育員有沙門菌感染或帶菌者應調離工作待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。