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碳水化合物的生理特性|分類-公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師輔導(dǎo)

醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)的小編整理了碳水化合物的生理特性和分類如下,希望對(duì)考生有所幫助。

碳水化合物的生理特性:

碳水化合物亦稱糖類化合物,是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機(jī)化合物。葡萄(葡萄食品)糖、蔗糖、淀粉和纖維素(纖維素食品)等都屬于糖類化合物。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量(能量食品)的主要來源。它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且有些還具有特殊的生理活性。醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)搜集|整理例如:肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此,糖類化合物對(duì)醫(yī)學(xué)來說,具有更重要的意義。

自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物。主要由碳、氫、氧所組成。可用通式Cx(H2O)y來表示。有單糖、寡糖、淀粉、半纖維素、纖維素、復(fù)合多糖,以及糖的衍生物。主要由綠色植物經(jīng)光合作用而形成,是光合作用的初期產(chǎn)物。從化學(xué)結(jié)構(gòu)特征來說,它是含有多羥基的醛類或酮類的化合物或經(jīng)水解轉(zhuǎn)化成為多羥基醛類或酮類的化合物。例如葡萄糖,含有一個(gè)醛基、六個(gè)碳原子,叫己醛糖。果糖則含有一個(gè)酮基、六個(gè)碳原子,叫己酮糖。它與蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、脂肪同為生物界三大基礎(chǔ)物質(zhì),為生物的生長(zhǎng)、運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)、繁殖提供主要能源。是人類生存發(fā)展必不可少的重要物質(zhì)之一。

碳水化合物的分類:

碳水化合物分單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。糖的結(jié)合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三類。

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