蛋白質(zhì)的分子組成是藥學(xué)職稱考試經(jīng)?？嫉降闹R點，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為幫助各位藥學(xué)職稱考生復(fù)習備考，搜集整理現(xiàn)總結(jié)如下：

1.蛋白質(zhì)的元素組成

各種蛋白質(zhì)含氮量很接近，平均為16％

每克樣品含蛋白質(zhì)的克數(shù)=每克樣品含氮的克數(shù)×6.25

2.蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)－氨基酸（AA）

參與人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成的有20種氨基酸，均為L－α－氨基酸，脯氨酸和甘氨酸（不含手性碳原子）除外。

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